お魚のネタ帳

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「メギス」の記事一覧

海水温が高いせい?メギス、げんげ、鮭などが不漁

最近日本海の水温が高いようです。 水温か高い、というのは実際私が計測しているわけではありません。 ただ漁師さん、魚屋さんがそう言っているのを耳にしただけなんです。 今まで南の方で獲れていた魚が来たの方で獲れ、今まで獲れて […]

メギス(ニギス)のおいしいくて手軽な食べ方は?

日本海側でよく食べられているメギス(ニギス)ってご存知ですか? 底引き網などで漁獲されるキスの仲間です。 新潟や富山などでは普通のキス(シロギス)よりも一般的です。 メギスの食べ方 メギスは刺身で食べるということはまずあ […]

メギスとは?ニギスというのが本名です。

メギスは正式にはニギスという魚です。石川、福井、新潟、静岡ではメギスと呼ばれています。その呼び名は「目がウルウルしているから」とか「ニギスが訛った」など諸説あります。食べ方なども紹介します。