柳の舞(ヤナギノマイ)って魚は美味しいの?

柳の舞(ヤナギノマイ)という魚をご存知ですか?

北海道などで売ってるメバルの仲間だそうです。

定置網で漁獲されます。

北海道では大衆魚のようですね。

柳の舞(ヤナギノマイ)という魚

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柳の舞はメバル科メバル属とのことです。

ほぼメバル、といってもいいですね。

ヤナギノマイの評価は?

メバルの仲間のわりに市場での評価は低いようです。

脂がのっていないのがその理由です。

春、他の魚を狙った定置網にかかるそう。

ある種、邪魔者扱いです。

目的の魚ではないので、とりあえず冷凍して保管しているそうです。

本州へはほとんど運賃だけの価格で入ってきたりします。

柳の舞は美味しいの?

さっそく冷凍のヤナギノマイを食べてみました!

まず解凍してみます。

うーん、メバルの仲間だけど、若干黄色味がかっています。

煮魚だと、魚のポテンシャルがもろに出てしまう、と考え、

アクアパッツァにしてみました。

クセもなく、子供たちは大喜びで食べました。

調理の仕方によっては、美味しくて安いたんぱく質の供給源となりそうです。

そして淡泊な味わい。なんにでも合いそうな魚です。

一応、冷凍品ですが、刺身にもしてみました。

フィレにして、炙ってみました。

食べてみると、コチコチした身質です。

若干の臭みがあります。

もしかしたら僕の包丁さばきが悪いだけかもしれません。

さっぱりとした味でした。

まずくはないですね。

一度冷凍にしたものの解凍品なので、ちょっと旨味が抜けていました。

柳の舞の価格は?

価格は安いです.

200g~300gくらいの魚が1尾150円くらい。

だけど骨もあるし、内臓取って、頭を捨てると、可食部はそれほど多くはありません。

安いけど、捨てる部分も多いしなあ。

積極的に買うか?といえば疑問です。

まあ、安いからいいか。

柳の舞の産地

柳の舞は主に北海道で漁獲されているそうです。

僕が買ったのも北海道産でした。

特に日本海側でよく獲れるそうです。

柳の舞のまとめ

柳の舞という魚は今回初めて食べました。

まあ普通に美味しく食べました。

料理の仕方が良かったのかもしれませんね。

大体なんでもアクアパッツァにしたら美味しく食べられます。

なので次回は煮魚、焼き魚、そして冷凍なのに刺身にも挑戦してみたいと思います。

「人生は挑戦だ!」

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