お魚のネタ帳

お魚についての情報やレシピなどを解説します。

「それぞれの産地」の記事一覧

伊勢海老とロブスターの違いとは?

長いヒゲと大きさから、おせち料理に人気の伊勢海老。 近年高騰するカニ類の代替えとして、注目されてきたのが「伊勢海老」や「ロブスター」です。 本年末もスーパーマーケットなどで、伊勢海老やロブスターなどを販売するようです。 […]

あじの開きについて

【あじの開き】静岡県の沼津などで職人さんが手作業で開いています。今のところマシーンでカットするときれいに仕上がらないのであじの開きは手作業となっているようです。でも大衆魚ですので手間がかかる割に高い価格を付けられないので […]