お魚のネタ帳

お魚や流通業界についての用語解説や情報・レシピなどをお届けします。

「日誌」の記事一覧

”ファ”の音で話す!可愛がられる後輩になるために。可愛がられる人になるために。

うちの会社に低い声で話をする後輩がいます。 本人にその気はないのでしょうが、話しているとどうも怒られているように聞こえるんです。 そのため、こちらもつい、怒り口調で話し、結果どんどんと人間関係が悪くなっていきます。 とて […]

天然の魚と養殖の魚の違い。選ぶ基準。

天然と養殖の鮭の味の違い よくある質問です。 養殖の方が脂がのっています。 脂の多い餌を食べさせ、運動不足になっていますので、脂がのってきます。 一方、天然の鮭は魚種や漁獲時期にもよりますが、一般的には脂がなく、パサパサ […]