「食レビュー」の記事一覧

【意外と美味しい】田作り佃煮の作り方・調理法

田作りってご存知ですか？お正月に食べるお節料理として有名です。これはイワシの稚魚です。昔は田んぼに撒いて肥料にするほどたくさん取れたそうです。現在ではほんの数十グラムで300円位します。高いですね。田作りは大 […]

北海道の秋鮭の水揚げが始まります。この時期スーパー各社では生の筋子を販売しています。これを買ってきて、いくら醤油漬けに挑戦してみました！生の筋子から作るいくら醤油漬けレシピまず浸けダレを用意します。浸けダレは […]

ニシンの仲間は北半球の寒い地域に生息しています。しかし産地によって数の子の味は全然違います。卵を産み付ける場所が砂地だったり岩場だったり、その違いで数の子の食感が変わってくるんですね。数の子の産地による違い・寒いと […]

イクラは粒が大きいほうが美味しいといわれています。それではなぜ大きな粒と小さな粒があるのでしょうか。そして2018年の状況、2018年のベストバイまで解説します。

ところてんとご存知ですよね。つるつるして、のど越しが良くて、海草の風味が香ります。しかし最近の市販されているものは海草の風味がしませんね。美味しいところてんはどうすれば味わえるのか？そこでどうしたら美味しいところ […]

銀葉草ってご存知ですか？アカモクとナガモと少しだけ違います。どんなふうに違うのでしょうか。銀葉草の旬の時期やレシピなどをご紹介します。ぜひご覧ください！

タコの刺身が好きな人って結構いると思います。だけど噛みきれなくて、たくさん食べられませんよね？！ハイ！ぼくです！でも、たくさん食べられる工夫があるんです。一本もののタコの足を年末に手に入れたりする事ってありません […]

バイ貝のうま煮って知ってますか？巻貝のバイ貝を醤油と砂糖、みりんなどで甘辛く煮付けたものです。これがすごく美味しいんです！海の味がしっかりして、甘じょっぱい調味料によく合うんです。どこの地域でも食べられていると思 […]

新潟では昔から焼き漬けというお惣菜があります。【焼き漬けとは】焼漬は魚を焼いてから、だし醤油などで漬け込み、味をなじませてから食べるお惣菜です。広い新潟県でも、下越地方といって、新潟市のある周辺でお土産や贈り物、日々 […]

子供がネットの情報を信じてカラスガイを取ってきて茹でて食べていました。おいおい、大丈夫か・・・見ると近所の用水路などにごろごろしている貝を取ってきて、ぐらぐらと茹でているではありませんか！心配になりながらもおそる […]