お魚をどうぞ！お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく！もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「食レビュー」の記事一覧

自家製いくら醤油漬け

いくら醤油漬けの作り方★生の筋子からいくら醤油漬けのレシピ

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北海道の秋鮭の水揚げが始まります。 この時期スーパー各社では生の筋子を販売しています。 これを買ってきて、いくら醤油漬けに挑戦してみました！ いくら醤油漬けの作り方★レシピ まず浸けダレを用意します。 浸けダレは 醤油3 […]
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数の子の産地による食感・味の違い、美味しさを順位付け！

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こんにちは！数の子はニシンの卵です。そしてニシンの仲間は北半球の寒い地域に生息しています。 それらの産地によって数の子の味は変わってきます。 卵を産み付ける場所が砂地だったり岩場だったり、その違いで数の子の食感が変わって […]
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美味しいところてんの選び方

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ところてんって美味しいですよね。 つるつるして、のど越しが良くて、海草の風味が香ります。 しかし最近の市販されているものは海草の風味がしませんね。 美味しいところてんはどうすれば味わえるのか？ そこでどうしたら美味しいと […]
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タコの刺身にひと工夫！噛みきれないタコの刺身をおいしく食べる！

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タコの刺身が好きな人って結構いると思います。 だけど噛みきれなくて、たくさん食べられませんよね？！ ハイ！ぼくです！ でも、たくさん食べられる工夫があるんです。 一本もののタコの足を年末に手に入れたりする事ってありません […]
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バイ貝のうま煮が旨すぎる！

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バイ貝のうま煮って知ってますか？ 巻貝のバイ貝を醤油と砂糖、みりんなどで甘辛く煮付けたものです。 これがすごく美味しいんです！ 海の味がしっかりして、甘じょっぱい調味料によく合うんです。 どこの地域でも食べられていると思 […]
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