お魚をどうぞ!お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「食レビュー」の記事一覧

自家製いくら醤油漬け

いくら醤油漬けの作り方★生の筋子からいくら醤油漬けのレシピ

北海道の秋鮭の水揚げが始まります。 この時期スーパー各社では生の筋子を販売しています。 これを買ってきて、いくら醤油漬けに挑戦してみました! いくら醤油漬けの作り方★レシピ まず浸けダレを用意します。 浸けダレは 醤油3 […]

数の子の産地による食感・味の違い、美味しさを順位付け!

こんにちは!数の子はニシンの卵です。そしてニシンの仲間は北半球の寒い地域に生息しています。 それらの産地によって数の子の味は変わってきます。 卵を産み付ける場所が砂地だったり岩場だったり、その違いで数の子の食感が変わって […]

美味しいところてんの選び方

ところてんって美味しいですよね。 つるつるして、のど越しが良くて、海草の風味が香ります。 しかし最近の市販されているものは海草の風味がしませんね。 美味しいところてんはどうすれば味わえるのか? そこでどうしたら美味しいと […]

タコの刺身にひと工夫!噛みきれないタコの刺身をおいしく食べる!

タコの刺身が好きな人って結構いると思います。 だけど噛みきれなくて、たくさん食べられませんよね?! ハイ!ぼくです! でも、たくさん食べられる工夫があるんです。 一本もののタコの足を年末に手に入れたりする事ってありません […]

バイ貝のうま煮が旨すぎる!

バイ貝のうま煮って知ってますか? 巻貝のバイ貝を醤油と砂糖、みりんなどで甘辛く煮付けたものです。 これがすごく美味しいんです! 海の味がしっかりして、甘じょっぱい調味料によく合うんです。 どこの地域でも食べられていると思 […]