お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「文化・季節」の記事一覧

生の筋子からイクラ醤油漬けを作る方法

北海道の秋鮭の水揚げが始まります。 この時期スーパー各社では生の筋子を販売しています ここはどうやって食べればいいでしょうか。 自分で作る、イクラの醤油漬け 簡単というか、自宅で作れるものはほぼこれくらいです。 生筋子の […]

いなりの皮は作り方が難しい

おいなりさんに使ういなり揚げは、作るのが難しいいそうです。 いなりの皮は油揚げを甘しょっぱく味付けして作ります。 そしてその皮には、ご飯を詰める切り込みが入っています。 たまにこの油揚げにご飯を詰めると破れることがあるん […]

地方に名物が出来る理由

色々な地方に行くと色々な特産品、名物というのがあります。 今現在は流通がとても良いので、遠く離れたところの魚介類や果物などが味わえます。 しかし昔は今ほど交通網が良くありませんでした。 そのためひとつの場所でたくさん取れ […]

金沢で佃煮が有名なのはなぜか

石川県の金沢市周辺は佃煮屋さんが多く 佃煮の産地としても有名なところです。 金沢でなぜ佃煮が有名になったのでしょうか。 佃煮といえば 江戸時代佃島で魚が余った時に保存食として 作られたことが発祥といわれています。 それで […]