お魚のネタ帳

お魚についての情報やレシピなどを解説します。

「それぞれの旬」の記事一覧

ゴチ網とは?中層の魚をねらう網!

新潟県糸魚川市の能生漁港。 毎年恒例の底引き網禁漁は7月、8月の2ヶ月間となっております。 この間、ゴチ網と呼ばれる、中層の網、指し網と呼ばれる定置網などは操業されます。 またかご網による漁も行われます。 しかしヒラメ、 […]
自家製いくら醤油漬け

生の筋子からイクラ醤油漬けを作る!いくら醤油漬けのレシピ

北海道の秋鮭の水揚げが始まります。 この時期スーパー各社では生の筋子を販売しています。 これを買ってきて、いくら醤油漬けに挑戦してみました! 生の筋子から作るいくら醤油漬けレシピ まず浸けダレを用意します。 浸けダレは […]