楽天ふるさと納税のおすすめ!紋別町のホタテが届いた 公開日:2020年12月6日 それぞれの旬グルメ調理法 ふるさと納税のホタテが届きました 去年の年末北海道紋別市に1万円ふるさと納税をしました。 その納税をした返礼品が届きました。 ふるさと納税していたホタテが先日届きました。 ホタテ1 kg ですが なんとなく見た目が しょ […] 続きを読む
フラワーエビとは 公開日:2020年12月5日 それぞれの旬よくわからない名前の魚グルメ フラワーえびとは フラワーと呼ばれる、天然のえびをご存知ですか? ホワイトえびよりちょっとだけ安いです。 白っぽいホワイト海老に比べて色が赤っぽく見栄えがして、価格もすこ~しだけ安いのでスーパーマーケットでは割と採用され […] 続きを読む
シャケの樽紅(たるべに)?とてもしょっぱい紅鮭です。 公開日:2020年10月18日 〇〇とは?それぞれの旬カナダ用語解説 4年に一度、カナダでは、紅鮭が大量に遡上します。 サーモンランなどと、呼ばれています。 サーモンランについては以下の記事をご参照ください。 シャケのサーモンラン!アダムスランとも呼ばれる4年に一度紅鮭の大遡上! 紅鮭の樽 […] 続きを読む
カラフトマスの味は?まずいの? 公開日:2020年10月17日 それぞれの旬 カラフトマスの味はまずいのか? 日本には遡上する主なます類として サクラマス カラフトマス があります。 サクラマスは北海道から本州で獲れます。 市場での評価も高いです。 そこへ行くとカラフトマスは、イマイチ評価が 低い […] 続きを読む
カラフトマスと青ます、何が違う? 公開日:2020年10月15日 それぞれの旬よくわからない名前の魚北海道鮭・マス カラフトマスと青ます。実は同じ魚です。 青ますというのはカラフトマスの 若い頃の呼び名です。 カラフトマスを春に獲ると青ます、と呼ぶ 日本ではカラフトマスの漁獲は年2回あります。 一つは春の、ゴールデンウィーク明けぐらい […] 続きを読む
メスの秋鮭には卵がどの位入っているか? 公開日:2020年10月13日 それぞれの旬 メスの秋鮭には卵がどの位入っているのでしょうか? 卵のは、大体1割前後 秋鮭に入っている卵は大体1割、ということです。 個体差があるので、一概には言えませんが、1割と覚えておくと 色々計算がしやすいですよね 続きを読む
アラスカ カラフトマス 豊漁不漁を、繰り返す 偶数年 更新日:2020年12月19日 公開日:2020年10月6日 それぞれの旬 ますは毎年毎年川に上ってきます。 ある年のますと、その前年のますは遺伝的には遠いそうです。 かえって遠く離れた川に上るカラフトマス通しのほうが遺伝的には近いそうです。 そんなこともあり、カラフトマスは隔年で豊漁・不漁を繰 […] 続きを読む
うなぎの旬は?うなぎの美味しい時期は実は○○だった! 公開日:2020年10月2日 それぞれの旬 うなぎの蒲焼といえば夏のイメージがありますよね。でも実は昔は夏以外の季節も普通に食べられていました。 もともと夏にはあまりうなぎは売れなかったのです。ベタベタと脂っぽいからですかね?江戸っ子はさっぱりしたものが好きですか […] 続きを読む
ソフトシェルクラブとは? 公開日:2020年9月29日 それぞれの旬 ソフトシェルクラブをご存知でしょうか?ソフトシェルクラブとは直訳すると「柔らかいカニ」 ということになりますつまり柔らかい 体が柔らかいカニということですねうーんそのままそれでは解説行ってみましょう ソフトシェルクラブと […] 続きを読む
メギスの旬の時期は? 公開日:2020年9月26日 それぞれの旬 メギスという魚をご存知ですか?ニギスの地方名です。静岡県、新潟県などではニギスのことをメギス、と呼びます。今日はそんなメギスの旬をおつたえします。 メギスの旬の時期は? メギスは基本的には一年中獲れます。なので、旬を特定 […] 続きを読む