お魚のネタ帳

お魚や流通業界についての用語解説や情報・レシピなどをお届けします。

「グルメ」の記事一覧

クジラの脂身で味噌汁を作った

鯨汁ってご存知ですか?くじらの脂身を茄子やキュウリなどの夏野菜と一緒に味噌汁にしたものです。 夕顔やじゃがいもなどもよく入れます。 新潟では夏によく食べられています。 今年はミンククジラの脂身が手に入ったので、くじら汁を […]

美味しい煮だこの選び方

煮だこは刺身で主に利用されています。 ミズダコだったり、真だこだったりします。 そんな煮だこの美味しい選び方についてご紹介します。 煮だこはメスが美味しい タコはメスが美味しいです。 オスはケンカをするので、足の筋肉が発 […]

のどぐろとは?上質な脂が美味しい魚です!

のどぐろって魚をご存じですか? そう、錦織圭選手がウィンブルドンから帰った時に、「のどぐろが食べたい」と答えて有名になりました。 この錦織圭の発言以降、のどぐろは人気化して、価格が上がりました。 今もその時の価格が下がっ […]