「グルメ」の記事一覧

スケトウダラ（スケソウダラ）の食べ方やレシピ・旬の時期など

スケトウダラ（スケソウダラ）は秋から冬にかけてが旬です。マダラより淡泊といわれますが、美味しい食べ方があります。また高たんぱくの食材です。そんなスケトウダラを紹介します。ぜひご覧ください！

メロカマはメロという魚のカマです。美味しい魚ですが、外国の人はほとんど食べないので値段が安いです。西京焼きや煮付けで美味しいです。そんなメロカマの情報やレシピをどうぞ！

生醤油と二段仕込みの醤油というのがあります。生醤油というのは発酵させたまんまの生の状態の醤油です。そのままですね。香りがまろやかで万人に受ける味です。また香りがマイルドなので香りの弱いもの、例えば白身魚の刺身に使 […]

クジラの赤肉の刺身って食べたことありますか？私は食べてみました。その時気が付いたこと、食中毒はあり得るのかなど、を記事にしています。クジラの赤肉の刺身を試してみたい人必見です。

昨日、友達に美味しいとすすめられたラーメンを食べてきました。背油たっぷりのこってりラーメンで美味しかったです。麺の歯ごたえのど越しもよく食べごたもあります。強めの塩気とニンニクのパンチが効いていました。だけど、 […]

ワタリガニというのは世界中に色々な種類がいます。日本近海や中国などで取れるガザミと呼ばれる種類です。これが日本で言うところのワタリガニです。バーレーンやパキスタンやバーレーンなどの中東でもワタリガニが取れます。こ […]

お寿司のネタやお刺身で大人気なのがサーモンです。脂ののりが良くて旨味があり、価格も手頃で大人から子供まで人気があります。最近価格が上がっていて、ちょっと買いづらくなりましたね。そんなサーモンのお刺身、上手に選びたい […]

オーガニック商品はまずい！？オーガニック食材を使った食材が美味しくない、という意見を時々聞きます。はたして本当に美味しくないのでしょうか。オーガニック食品とは？そもそも、オーガニックとは何なのでしょうか。コトバ […]

今日はとあるメーカーさんと商談しました。その中で話が出たのが醤油の仕込み方による味の違いです。例えば火入れをしていない醤油は、醤油独特の香りが多少マイルドになるので、白身魚なども繊細な料理を刺身にとても合わせやすいと […]

皆さんが普段食べている梅干しは「梅干し風味」ですが？それとも本物の「梅干し」ですか？いきなりなぞかけをしてしまいました。そう、お店で売っている「梅干し」と言われるものは実は「味梅」と言われる梅干し風味の漬物なんですよ […]