「グルメ」の記事一覧

エクアドルのバナメイエビが美味しい理由。海水養殖、低密度、黒色。

高品質で知られるエクアドルのバナメイエビ。なぜエクアドルのバナメイエビは高品質で美味しいのでしょうか。概要をざっくり解説しますと、海水養殖、高い塩分濃度(3%) バナメイエビ養殖の歴史が長い低密度で飼育鮮度の […]

昔飼ってた柴犬には人間の食べ物を与えていました。今考えると良くないですよね。また、そのあと飼ってたミニチュアダックスは普通にドッグフードでした。その頃は犬にも食物アレルギーがあるなんて知りませんでした。犬の食物アレルギ […]

たことんびってご存知ですか？たこのくちばしの部分の肉です。【この記事の要点】たことんびはタコのクチバシ肉のことたことんびは煮だこの副産物なので安いたことんびはクチバシを外して刺身、煮付けにして食べるということで […]

お盆に家族でアワビをバーベキューで食べてみました。普段アワビなんて手が出ないのですが、今回は奮発してみました！アワビのバター焼きは旨かった！表面に鹿の子に切り込みを入れて、バター醤油にしました。これが旨かったです！ […]

チリ銀鮭とはチリで養殖されている銀鮭のことです。チリで養殖し輸入されるので「チリ銀（チリギン）」と呼ばれています。脂がのっているチリ銀チリ銀鮭はとても脂がのっています。また、味も良く、身もやわらかいので大人気の鮭です […]

魚は美味しいけど焼くのが面倒。グリルを洗うのが面倒。そんな時はフライパン調理が便利です。切り身はもちろん、干物だってフライパンで調理出来ます。焼き魚のハードルをぐんと下げてくれます。フライパンで魚を焼く時の良いところ […]

こんにちは！鯛という魚がいますよね。日本人に馴染み深い魚です。味も良いし見た目も華やか。今日はそんな鯛の色々なことわざ、例え、語呂合わせなどについてみていきます。鯛の刺身。甘みがあります。海老で鯛を釣る鯛はエビが […]

先日あごだしパックを使って出汁をとってみましました。果たしてお味はどうだったでしょうかあごだしパックの味はあごだしパックを使って味噌汁を作りました。舌の奥の方に甘みを感じます。でも正直言ってカツオなどが混ざった「茅野 […]

ホヤという生き物をご存知ですか？三陸ではよく食べられる食材です。あまり食べない地域の人が食べると独特の香りにが臭いと感じてしまいます。これが馴れるとくせになって大変美味しいんですよね。ホヤをそのまま食べてみるホヤをそ […]

こんにちは！先日ヤマメという魚をいただきました。ヤマメはサクラマスの残留型！ヤマメはサクラマスの川の残留型です。そう、サクラマスは海に出るものと川に残るものがいるのですね！おもしろい習性ですね！海に降るヤマメは […]