「文化・季節」の記事一覧

立ち寿司(たちずし)とはどんな寿司屋？名前の由来、語源は？

「立ち寿司」という言葉をたまに聞きます。立ち寿司とはどういう意味なのでしょうか。立ち寿司(たちずし)とは立ち寿司とは世間一般的には回転寿司以外のちゃんとしたお店の寿司ということです。もちろん回転寿司もちゃんとしてま […]

わが家では、毎年岩手に住む叔母さんからじゃじゃ麺や冷麺が送られてきます。これらはわんこそばを入れて盛岡三大麺と呼ばれ、岩手県の名物になっています。そのうちわんこそばは解るのですが、じゃじゃ麺と冷麺の違いがいまいちわか […]

新潟県上越地方でこの時期に食べられる川渡餅（かわたりもち）をご存知ですか？「かわたりもち」と発音します。当地では学校給食にも、出ます。どんな餅なのか、解説します。川渡餅(かわたりもち)とは？いつ食べるの？新潟県上 […]

富山県は昆布の消費量が多い県です。なぜかというと、北前船が運んできた昆布を富山県で売りさばいたからです。そのほか、富山県と昆布にまつわるエピソードをご紹介します。

Amazonプライムってご存知ですか？ Amazonの有料会員サービスです。月500円（税込）で様々なサービスが受けられます。 Amazonプライム会員はお得！配送スピードがすごいまずはAmazonプライム会員向けの […]

ロシアでは、極東での流し網漁が禁止されています。以前は日本の船も、ロシアに入漁料金を支払ってロシア海域に漁に出掛けていました。しかし2013年にロシア極東での流し網漁禁止法案が可決。そこからロシア船を含むすべての船 […]

色々な地方に行くと色々な特産品、名物というのがあります。今現在は流通がとても良いので、遠く離れたところの魚介類や果物などが味わえます。しかし昔は今ほど交通網が良くありませんでした。そのためひとつの場所でたくさん取れ […]

石川県の金沢市周辺は佃煮屋さんが多く佃煮の産地としても有名なところです。金沢でなぜ佃煮が有名になったのでしょうか。佃煮といえば江戸時代佃島で魚が余った時に保存食として作られたことが発祥といわれています。それで […]

伊達巻きは簡単に作れます。材料にはふんわり感を出すためになんと「はんぺん」を使います。親子で作ってみてはいかがでしょうか？

鮭の「もち切り」という切り方をご存知ですか？新潟で鮭を切る切り方です。西京風に漬け込んだり、焼き漬けにしたりします。切り方などを解説します。