「文化」の記事一覧

かまぼこの歴史。蒲鉾が平安時代の古文書に登場して、９００年以上。今年は記念の企画などもあるようですよ、といっても２０１５年ももうすぐ終わりですが。

2015年は平安時代の古文書に蒲鉾（かまぼこ）が登場して９００年でした。古文書に登場して９００年ということは実際にはそれ以上の歴史があるということでしょう。一説にはさばききれなかった魚をすりつぶし、鉾（槍のような武器 […]

長野県で塩丸いかと呼ばれている食べ物。これは足（ゲソ）と内臓をとったするめいかを塩漬けにしたものです。長野県でしか、見かけたことがありません。食べ方としてはそのまま茹でてサラダに混ぜたりして食べられています。新 […]

新潟ののっぺい汁である「のっぺ」は独特です。ととまめと呼ばれるイクラが入ったり、トロミが強かったりします。

この船の特徴は荷物を運んで運賃をもらうのではなく、現地で買い付けて販売するという商人の船だということです。このため船主たちは情報格差による産地と消費地の価格差を利用して大儲けをしたそう。しかし明治に入って次第に海 […]