銀ダラとメロ、銀ムツの違いは？似たような名前でややこしい…
銀ダラとメロ、銀ムツ…似たような脂の乗って美味しい魚が色々あります。 でもいまいち違いがよく分からないですよね。 切り身になっているとほんと見分けがつかないです。 そこで今日は 銀ダラとメロ銀ムツの違いについて書いてみた […]
「産地情報」の記事一覧
カラフトマスと青ます、何が違う？
カラフトマスと青ます。実は同じ魚です。 青ますというのはカラフトマスの 若い頃の呼び名です。 カラフトマスを春に獲ると青ます、と呼ぶ 日本ではカラフトマスの漁獲は年2回あります。 一つは春の、ゴールデンウィーク明けぐらい […]
じゃじゃ麺と冷麺の違いとは？
わが家では、毎年岩手に住む叔母さんからじゃじゃ麺や冷麺が送られてきます。 これらはわんこそばを入れて盛岡三大麺と呼ばれ、岩手県の名物になっています。 そのうちわんこそばは解るのですが、じゃじゃ麺と冷麺の違いがいまいちわか […]
銀だらとは？煮付けやみりん漬けで美味しい魚です。
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銀だら(ギンダラ)というお魚をご存知ですか？脂がのって、とても美味しい魚です。煮付けや焼き魚で食べられます。西京風味噌に漬け込むと、特に美味しいです。 美味しい魚なので、高級な魚屋さんで贈り物などに使われます。 メロとい […]
カラフトマス、サクラマス、本マス、青ます…一体何がどう違うの？
ます、と一口に言ってもいろんな種類があります。 カラフトマス さくらます あるいは本ますと言ったり 青ますと言ったりします。 建網ます、オホーツクサーモン それらは一体 何のことでしょうか？ これらをもう一度整理して解説 […]
ナガスクジラとミンククジラの味の違いは？どっちがうまい？！
現在市場に流通しているクジラ類は主にヒゲクジラの仲間です。 具体的には ・ナガスクジラ ・ミンククジラ ・イワシクジラ ですね。 また、ハクジラの仲間で流通しているのは ・ツチクジラ などです。 そのうち、ナガスクジラと […]