お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「アラスカ」の記事一覧

世界中の数の子の美味しさ解説

ニシンの仲間は北半球の寒い地域に生息しています。 しかし産地によって数の子の味は全然違います。 卵を産み付ける場所が砂地だったり岩場だったり、その違いで数の子の食感が変わってくるんですね。 数の子は寒いところで産卵すると […]

サマーチャムとホールチャムの違いとは?

サマーチャム、ホールチャムって、ご存知でしょうか?! 夏鮭、秋鮭と略されます。   サマーチャム(夏鮭)とは? 夏鮭というのは夏に採れる鮭のことです。 夏に川に遡上するシロサケの仲間です。   時鮭と […]

アラスカの紅鮭、豊漁なのに端境期で、価格が上がっています。

本年アラスカ紅鮭、豊漁ですが、ヨーロッパの買いが強く、価格が上昇しています。 今後、新物搬入となれば価格はどうなるか分かりません。 あまりにも一気に獲れたので、缶詰の生産が間に合わず、処理の簡単なドレスをたくさん生産した […]

今年も昨年に引き続き、紅鮭がオススメ!安い、旨い、健康的!

紅鮭 アラスカが豊漁、ロシアも豊漁です。 チリ銀の価格を割るものも出てきそうです。 今年は紅鮭が狙い目ですよ。 天然ですし、色素の元のアスタキサンチンは抗酸化物質。 赤い色がより濃い紅鮭は健康にもよいのです。 おまけに天 […]