お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「アラスカ」の記事一覧

世界中の数の子の美味しさ解説

  • 更新日：
  • 公開日：
ニシンの仲間は北半球の寒い地域に生息しています。 しかし産地によって数の子の味は全然違います。 卵を産み付ける場所が砂地だったり岩場だったり、その違いで数の子の食感が変わってくるんですね。 数の子は寒いところで産卵すると […]
続きを読む

カッパーリバーの紅鮭とは？

  • 更新日：
  • 公開日：
紅鮭とは、極東からアラスカにかけて生息する、鮭の仲間です。 主な産地は極東ロシア、アラスカ、カナダです。 カッパーリバーの紅鮭とは？ 紅鮭の産地として知られるアラスカ湾へ注ぐカッパーリバー。 （カッパー川。Copper […]
続きを読む

サマーチャムとホールチャムの違いとは？

  • 更新日：
  • 公開日：
サマーチャム、ホールチャムって、ご存知でしょうか？！ 夏鮭、秋鮭と略されます。   サマーチャム（夏鮭）とは？ 夏鮭というのは夏に採れる鮭のことです。 夏に川に遡上するシロサケの仲間です。   時鮭と […]
続きを読む

アラスカの紅鮭、豊漁なのに端境期で、価格が上がっています。

  • 公開日：
本年アラスカ紅鮭、豊漁ですが、ヨーロッパの買いが強く、価格が上昇しています。 今後、新物搬入となれば価格はどうなるか分かりません。 あまりにも一気に獲れたので、缶詰の生産が間に合わず、処理の簡単なドレスをたくさん生産した […]
続きを読む
© 2018 お魚のネタ帳