お魚のネタ帳

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「アラスカ」の記事一覧

ぶわたらとは？

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涼しくなって来ると鍋を食べたくなりますね。 鍋物に欠かせないのがマダラです。 マダラはスケソウダラよりも大きくて顎の下に髭があるのが特徴です。 淡白な白身は鍋にするととても美味しいです。 そのマダラですが、業界ではぶわだ […]
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世界中の数の子の美味しさ解説

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ニシンの仲間は北半球の寒い地域に生息しています。 しかし産地によって数の子の味は全然違います。 卵を産み付ける場所が砂地だったり岩場だったり、その違いで数の子の食感が変わってくるんですね。 数の子は寒いところで産卵すると […]
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ユーコン川のチャムサーモンとは？

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【ユーコン川とは】 カナダに源流を発し、国境を越えてアラスカを横切る形でベーリング海にそそいでいる大河です。 全長2000kmを超える大河で日本列島よりも長い川です。 【ユーコンチャムとは？】 ユーコン川に上るのでユーコ […]
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