ミズダコなのになぜか「マダコ(真だこ)」と呼ぶこともある 更新日:2021年12月23日 公開日:2021年2月1日 よくわからない名前の魚グルメ情報北海道 世界最大のタコ、ミズダコ 主に関東以北や北海道で獲れる大型のタコがミズダコです。 ウィキペディアでは東北以北の寒帯に生息、と書かれていますが、新潟県や富山県でも漁獲されます。 その大きさは世界最大と言われています。 一方 […] 続きを読む
カラフトマスと青ます、建網ます、セッパリマス、何が違う? 更新日:2021年4月30日 公開日:2020年10月15日 よくわからない名前の魚北海道旬鮭・マス カラフトマスと青ます、建網ます。実は呼び方が違うだけで同じ魚です。 どれも正式には「カラフトマス」といい、サケ目サケ属の魚です。 青ます、建網ますと、獲れる時期で呼び名が変わってきます。 春に獲れたカラフトマスを青ます( […] 続きを読む
北海道産数の子はなぜ美味しいの?味や食感はどう違う? 更新日:2021年9月26日 公開日:2020年9月28日 それぞれの産地グルメ情報北海道食レビュー 近年水揚げが上向いている北海道産のニシン。ニシンの卵といえば数の子ですよね。子だくさんの、お正月の縁起物としても有名ですよね。 2021年は新型コロナウイルスの影響で、輸入の数の子が減ります。そんな中でも北海道のニシンの […] 続きを読む
ますことは?ますこイクラが出回る時期や値段は? 更新日:2022年2月9日 公開日:2020年9月13日 アラスカロシア値上げ北海道旬減産 ますこをご存知でしょうか。 ますこは「マスの卵」のことです。 ますこと筋子、この違いについては、以下のページを参照してくださいね! ますこ、筋子、いくらの違いとはhttps://fish-neta.com/masuko/ […] 続きを読む
カラフトマス、サクラマス、本マス、青ます…一体何がどう違うの? 更新日:2022年5月26日 公開日:2020年7月10日 北海道旬鮭・マス ます、と一口に言ってもいろんな種類があります。 カラフトマス さくらます あるいは本ますと言ったり 青ますと言ったりします。 建網ます、オホーツクサーモン それらは一体 何のことでしょうか? これらをもう一度整理して解説 […] 続きを読む
ボイルホタテの価格が一段安 更新日:2020年9月14日 公開日:2020年5月15日 ニュース北海道 ボイルホタテの価格が一段安になってきました。 これは生産量が多かったことに加え、ベビーホタテの生産量も多く、対抗心から価格を下げたこともあります。 それから中国に原貝で輸出していたものがストップしているからです。 前述の […] 続きを読む
新型コロナウイルスの影響か、ホタテやエビが安くなってきた?! 更新日:2020年9月14日 公開日:2020年4月19日 ニュース値下げ北海道 ボイルホタテが安くなってきましたね。 ボイルホタテホタテはもともと原貝の状態でどんどん中国に輸出されていました。 中国では殻付きのまま大小関係なくして買ってくれるので 日本の工場としてはとてもありがたい存在でした。 しか […] 続きを読む
根ほっけ(根着きホッケ)は脂が乗っておいしい! 更新日:2022年2月27日 公開日:2020年3月5日 北海道旬 根ほっけ、というのを聞いたことがありますか? その海域に居ついてあまり移動しないで、大きく成長したほっけのことをいいます。 回遊しないほっけです。 近くの根と呼ばれる岩礁に居着ているので、こう呼ばれています。岩のことを根 […] 続きを読む
刺身用ホタテ貝柱の製造方法は?かなりの人海戦術だった件 更新日:2021年2月11日 公開日:2020年1月21日 スーパー・食品小売店北海道 主にオホーツク沿岸で生産されているホタテの刺身用貝柱。 一つ一つ、手で剥いて製造しています。 これがなかなか大変なんですね。 今日は刺身用ホタテ貝柱の工場では、どのようにして生産されているのか、秘密を一部公開しちゃいます […] 続きを読む
なぜ富山県は昆布の消費量が多いのか?富山と昆布の歴史に迫る! 更新日:2022年3月1日 公開日:2019年9月27日 北海道文化 富山県は昆布の消費量が多い県です。なぜかというと、北前船が運んできた昆布を富山県で売りさばいたからです。そのほか、富山県と昆布にまつわるエピソードをご紹介します。 続きを読む