お魚をどうぞ!お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「北海道」の記事一覧

いくらの今年の販売価格は「いくら?」・・・昨年より一割以上高くなるでしょう。

鮭、いくら、今のところ水揚げ量は昨年の102%台。決してすくないわけではありませんが、春の時鮭、塩ますの大不漁、来年のロシア海域における流し網漁の禁止をにらんだ代替え需要などにより加工屋さんの買いが旺盛です。それと高値を […]

ほたての情報最新版です。

オホーツク海沿岸で生産される ほたて貝柱・刺身用にされます。 今年はアメリカの買い付けが強いです。なぜかというと、アメリカのホタテ生産が悪くて、減産しています。そこへ来て主にアメリカが仕入れているチリ産のホタテも今年は減 […]

北海道の秋鮭の水揚げと価格の予想。

北海道の秋鮭の水揚げ。 今のところ太平洋側での漁獲が好調で昨年の倍くらい水揚げされています。まだ始まったばかりですので瞬間的な水揚げの多さで今後を予想することはできません。 しかし最近は当初の水揚げ傾向がその後も継続しや […]