お魚のネタ帳

お魚についての情報やレシピなどを解説します。

「産地情報」の記事一覧

数の子の産地による違い解説

ニシンの仲間は北半球の寒い地域に生息しています。 しかし産地によって数の子の味は全然違います。 卵を産み付ける場所が砂地だったり岩場だったり、その違いで数の子の食感が変わってくるんですね。 数の子の産地による違い・寒いと […]

ほたての今年の価格はどうなる?!

2018年のほたての価格は? 本年2018年は昨年比で帆立の価格が下がっています。 100gあたり198円の販売をしているところもあります。 10年前の100g98円には遠く及びませんが、昨年よりは安くなることは確かです […]

北海道産のイワシの刺身が美味!

北海道でイワシの水揚げが大量です。 またサバも大量に獲れているそうです。 今日はそんなイワシを紹介します。 北海道はサンマと鮭が不漁なので頼れるのはイワシと サバ。 そこで北海道の加工屋さんはイワシとサバの加工を一生懸命 […]