お魚のネタ帳

お魚についての情報やレシピなどを解説します。

「ロシア」の記事一覧

水揚げされる鮭

ロシア海域での流し網禁止について解説!

ロシア海域での流し網は2015年にプーチン政権によって禁止になりました。 日本は毎年多くの紅鮭や時鮭、カラフトマスをロシア海域での流し網で漁獲していました。 しかし2016年以降はこの鮭類の入荷がまったくなくなりました。 […]

数の子の産地による違い解説

ニシンの仲間は北半球の寒い地域に生息しています。 しかし産地によって数の子の味は全然違います。 卵を産み付ける場所が砂地だったり岩場だったり、その違いで数の子の食感が変わってくるんですね。 数の子の産地による違い・寒いと […]

時鮭と秋鮭(新巻鮭)の違いと基準

時鮭と秋鮭の違違いとは? 時鮭と秋鮭の違いってご存知ですか? スーパーで販売されている時もそれぞれ”時鮭”、”秋鮭(新巻鮭など)”という名前で販売されています。 どちらも同 […]

カラフトマスとは?

鱒って色々な種類があります。 サクラマス(本ます)、カラフトマス、建網ます、オホーツクサーモンなどなど。 それでは今、日本のスーパーマーケットで販売されている塩ますってなんだかわかりますか? それはカラフトマスです。 カ […]