チリ銀の水揚げ時期はいつ？水揚げ時期によって品質が変わる
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チリ銀は水揚げ時期によって品質に差があります。実は美味しい時期、味が落ちる時期があるのです。 その理由は何でしょうか。そしていつの時期が美味しいのでしょうか。 今回は実は水揚げ時期によって品質が変わるチリ銀について解説い […]
月別: 2024年9月
魚の脂質はどのくらいが美味しいのか？
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よく「この魚、脂がのっている・のっていない」などといいますよね。 脂がのっていることは美味しい基準になったりします。 今回は脂がのっているとは、脂質が何%なのか？ということについて見ていきます。 脂がのっているとは、だい […]
ベーリング海のズワイガニ（オピリオ種）、温暖化で生存厳しい？
日刊シーフーズ・ニュース2024年9月5日号によりますと、 北太平洋ＲＣのカニプランチームの評価で、2024年から2025年のベーリング海のズワイガニ（オピリオ種）の資源が厳しいそうです。 温暖化により、ズワイガニ（オピ […]
2024年開きキスの状況・品質など
オーストラリアではキスはフィッシュ&チップスで食べられているそうです。 そんな開キスに関する情報です。 ベトナム資源保護（2024年6月～） ベトナムでは、資源保護のために以下の対策が取られています。 網目を大き […]