お魚のネタ帳

かつおのたたきのサイズ1.5上、1.8上、2.5上、4.5上とは一体どういう意味でしょうか？

かつおのたたきでよく聞く1.5上（上=かみ、と読みます）、1.8上、2.5上とはいったい何でしょうか？かつおのサイズの1.5上、1.8上、4.5上とは？ 1.5上などの数字はカツオの一本あたりの重量のことです。 ”上” […]

現在日本で流通しているうなぎの種類はアンギラジャポニカ種アンギラロストラータ種アンギラアンギラ種などがあります。それではアンギラジャポニカ種とロストラータ種はどう違うのでしょうか。ジャポニカ種の特徴ジャポ […]

売れない理由を分解して考える今回は販売のアイディアというよりは売れない理由を分解して細かくしてることをご紹介します。売れない理由を細かく分解して、一つ一つ潰して行ってその結果売上を増やすという方法を考えてみたいと思 […]

米とご飯の炊き上がりの量を表示します。米１合は約150ｇです。その米に対して、水の量は米の1.2倍入れます。この米が炊くことによって2.2～2.3倍の重さになります。一合の米を炊くと約340ｇのご飯が出来ます。 […]

チリ銀の大きさと本数についてチリ銀の大きさはポンドの重量で表わされます。チリ銀の4/6サイズとは？ 4/6サイズとは、ドレス(頭無し・内臓無し)状態で1尾辺りの重さが4～6ポンド、という意味です。 1ポンドが453グ […]

ホタテ製品のサイズについての記事です。ホタテ製品はすべて一袋(グロス1kg)の個数になります。ボイル帆立のサイズ 2Lサイズ 16～20個Ｌサイズ　21～25個Ｍサイズ　26～30個Ｓサイズ　31～35個ベビ […]

北欧の甘エビの大きさのページです。サイズ表です。 ※すべて1㎏当たりの尾数です。Ｌサイズ　65-75尾ＬＭサイズ　90-110尾Ｍサイズ　100-110尾ＬＱサイズ　110-120尾ＭＭサイズ　120-130 […]

骨髄液って知ってますか？血液を作り出す、血液の材料みたいなものですね。これが動物の骨の中に入っています。骨髄液は美味しかった！骨髄液が染み出すと魚は美味しくなります。この液は旨味の塊のようなものです。血液を作 […]

北海道のイワシといえばここ何年かイカが取れない代わりにイワシが大量に水揚げがありました。今までは北海道ではこんなにイワシがなかったのでいわしを加工する技術や設備がなかったのです。しかし昨今の報道により豊漁のため […]

鮭やマスにおける、丘、沖とはいったいどのような違いでしょうか。丘は日帰り船で、陸地の近くで漁をしています。また沖は中型～大型船で沖合で漁をしています。