お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

なぜえんがわの寿司は美味しいのか?

えんがわのお寿司って美味しいですよね。 えんがわは「縁側」と書きます。 通常平目という魚の、ヒレの肉です。 ヒレには骨がついているので、包丁で骨を削ぎ落とします。   えんがわの寿司は美味しい! えんがわは大抵 […]

生の筋子からイクラ醤油漬けを作る方法

北海道の秋鮭の水揚げが始まります。 この時期スーパー各社では生の筋子を販売しています ここはどうやって食べればいいでしょうか。 自分で作る、イクラの醤油漬け 簡単というか、自宅で作れるものはほぼこれくらいです。 生筋子の […]

グルテンフリーは世界的な潮流

モデルのローラさんをはじめ世界的なアーティストやモデルなどがグルテンフリーの生活を実践しています。 健康志向が高いハリウッドセレブや、プロテニス選手のノバク・ジョコビッチ選手の食習慣としてその名が広まったグルテンフリー。 […]

たこの漁は漁り火でも行っている

昔からタコ漁といえばタコつぼ漁だと思っていました。 でも最近は朝方に漁火(いさりび)漁をやっているそうです。 漁火、といっても今は火は使いません。 もちろん電灯です。 たこつぼ漁の概略 タコつぼ、というか現在はタコ箱を沈 […]