ソフトシェルシュリンプとは？
ソフトシェルシュリンプというエビをご存知ですか？日本語に直訳すると「柔らかい殻のエビ」ということになります。これは一体何なのでしょうか ソフトシェルシュリンプは脱皮したてのエビ ソフトシェルシュリンプは 実は意味は脱皮し […]
刺身わかめとは？すぐ食べられる
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刺身わかめという言葉を聞いたことがありますか？ スーパーで刺身わかめというのを売っていますこれは一体何のことでしょうか 刺身わかめはそのまま食べられる 刺身わかめはそのまま食べられます。そのまま食べられるのが「刺身わかめ […]
じゃじゃ麺と冷麺の違いとは？
わが家では、毎年岩手に住む叔母さんからじゃじゃ麺や冷麺が送られてきます。 これらはわんこそばを入れて盛岡三大麺と呼ばれ、岩手県の名物になっています。 そのうちわんこそばは解るのですが、じゃじゃ麺と冷麺の違いがいまいちわか […]
ギンダラとは？メロとともにギフトにおすすめの美味しい魚です。
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ギンダラというお魚をご存知ですか？脂がのって、とても美味しい魚です。 煮付けや焼き魚で食べられます。西京風味噌に漬け込むと、特に美味しいです。 美味しい魚なので、高級な魚屋さんで贈り物などに使われます。 メロという魚に味 […]
2020年後半に買うべき魚介類ベスト5！
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こんにちは！まだまだ暑い日が続きますね。 熱中症に気を付けたいものですね。外は大変暑いですが、夜になると秋の虫が鳴いたりして、秋の始まりが感じられます。 さて、今回は今買うべき魚介類というテーマでお話したいと思います。 […]
魚についている薄い氷の膜、グレーズとは？
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冷凍魚を扱っていますと、「グレーズ」、という言葉が出てきます。これは一体なんのことでしょうか。今日は水産業界でよく聞く「グレーズ」という言葉をご紹介します。 グレーズとは薄い氷の膜！ グレーズというのは、冷凍魚においては […]
サラダエビとは？普通のボイルエビと何が違うの？
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サラダエビとむきえびボイルエビとは何がどう違うのでしょうか。 よくスーパーなどで「サラダエビ」というのを目にします。 しかも普通のムキエビよりも高いことがほとんどです。 一体このサラダエビとはなんなのでしょうか。 今日は […]