FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

北寄貝（ホッキ貝）の正式名称はウバ貝！

北寄貝をご存知ですか？寿司ネタなどに使われる、歯ごたえのある貝です。比較的安価なので回転寿司にも使われていますね。写真ははま寿司だったかと思います。2貫で110円でした。もう1貫は食べました。 ※回転寿司のホッキ貝 […]

カネテツさんの「ほぼカニ」。カニの味が美味しいカニカマです。カニの味を極限まで再現しました。価格は高め価格は結構高めです。 218円税別でした。一般的なカニカマ、例えば堀川かまぼこさんのアラスカなどと比べると […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。うなぎ、大きいものは骨が気になったりしますよね。しっかり蒸してあっても骨があたることがあります。特に大型のうなぎは気になりますよね。また […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。アワビの肝って食べたことがありますか？醤油に溶いて肝醤油などで食べます。肝醤油ですと良い感じに苦味があって、旨みがあって美味しいですね。ア […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。水やジュースを飲むジュースを飲むストローンってありますよね。このストローは、語源は一体何なのでしょうか？実は、日本語で「わら」を意味する […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ししゃもにはなぜかストローが付いていますよね。 ↑こんなやつですね。これ、中が空洞になっていて、水を飲むストローとして使えます。簡単にしし […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ウニの漁法、獲り方には色々とあります。日本でも海外でもウニ漁は行われています。今日はそんなウニの漁法の色々をご紹介します。素潜り漁ま […]