お魚のネタ帳

お魚についての情報やレシピなどを解説します。

チリ銀の歴史

日本で人気絶大なチリ産の銀鮭。 「チリギン」の愛称で親しまれています。 そんな大人気のチリ銀ですが、日本人の活躍でチリでの銀ザケ養殖がはじまったのです。 チリ銀の歴史 もともと鮭類がいなかった南半球に、鮭を定着させようと […]

賞味期限のD+(デイ・プラス)とは?

賞味期限のD +とは? 賞味期限におけるディープラスとは 「製造日プラス」という意味です。 つまり D +の D はday(デイ)という意味です。 製造日という意味があります。 例えば見積書の賞味期限の欄に「D+7」と書 […]

根ほっけは脂が乗っておいしい!

根ほっけ、というのを聞いたことがありますか? その海域に居ついてあまり移動しないで、大きく成長したほっけのことをいいます。 回遊しないほっけです。 近くの岩礁に根ついているので、こう呼ばれています。 根付きほっけ、とも呼 […]

やま幸のマグロの選び方

1月26日放送の鉄腕ダッシュを見ました。 毎年TOKIOのリーダー・城島さんが、初物のマグロを食べるという企画をやっています。 今年はやま幸(やまゆき)の山口社長から初物のマグロを分けてもらうという企画でした。 この山口 […]

アグアス トラウト トリム製品 製造中止

刺身用サーモンで有名なアグアス・ブランド、無くなるそうです。 アグアスクララスとは、チリで鮭の養殖、加工などを行う会社です。 日本では通常、「アグアス」と呼ばれています。 このアグアストラウト事業撤退しました。 2019 […]