「調理法」の記事一覧
ブラックタイガーエビとは？
エピの種類も色々あります。 同じ車エビ科でもたくさんの種類があります。 今日はそのなかでもブラックタイガーエビについて解説します。 ブラックタイガーエビとは ブラックタイガーえびはクルマエビ科のえびです。ブラックタイガー […]
ソフトシェルシュリンプとは？
ソフトシェルシュリンプというエビをご存知ですか？日本語に直訳すると「柔らかい殻のエビ」ということになります。これは一体何なのでしょうか ソフトシェルシュリンプは脱皮したてのエビ ソフトシェルシュリンプは 実は意味は脱皮し […]
2020年後半に買うべき魚介類ベスト5！
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こんにちは！まだまだ暑い日が続きますね。 熱中症に気を付けたいものですね。外は大変暑いですが、夜になると秋の虫が鳴いたりして、秋の始まりが感じられます。 さて、今回は今買うべき魚介類というテーマでお話したいと思います。 […]
アメリカオオアカイカの味は？そのままでは酸っぱいので、酸味調整をします。
アメリカオオアカイカという大型のイカがいます。 スルメイカが少ないので、代わりに注目を集めています。 狂暴で大きいイカです。 大きいので、食べる身がたくさん取れます。 アメリカオオアカイカの味は酸っぱい！ でも、このアメ […]
クジラの脂身で味噌汁を作った
鯨汁ってご存知ですか？くじらの脂身を茄子やキュウリなどの夏野菜と一緒に味噌汁にしたものです。 夕顔やじゃがいもなどもよく入れます。 新潟では夏によく食べられています。 今年はミンククジラの脂身が手に入ったので、くじら汁を […]
海鮮バーベキューに干物が向いている！！
干物がバーベキューに向く、と言うと ちょっと違和感があるかもしれません。 しかし私が以前に行った、釧路市の煉瓦というところでは干物を網で焼いて食べます。 釧路市「煉瓦」 http://www.renga.jp/sp/ こ […]
アルゼンチン産赤えびの美味しい食べ方レシピなど
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アルゼンチン産の赤えびをご存知ですか？ 最近よくスーパーで見かける、赤いエビです。 大抵頭つきの状態で販売されています。 甘エビみたいな見た目ですね。 このアルゼンチン産の赤えびが、安くて美味しいので人気です。 アルゼン […]
美味しい煮だこの選び方
煮だこは刺身で主に利用されています。 ミズダコだったり、真だこだったりします。 そんな煮だこの美味しい選び方についてご紹介します。 煮だこはメスが美味しい タコはメスが美味しいです。 オスはケンカをするので、足の筋肉が発 […]