お魚をどうぞ!お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「調理法」の記事一覧

バナメイエビとは?

スーパーにいくと、色々なエビが売られていますね。 何を買えばいいのか、迷いますよね。 安いエビで、よく特売されているのはバナメイエビです。 そんなバナメイエビについてみていきたいと思います。 バナメイエビとは? バナメイ […]

ブラックタイガーエビとは?

エピの種類も色々あります。 同じ車エビ科でもたくさんの種類があります。 今日はそのなかでもブラックタイガーエビについて解説します。 ブラックタイガーエビとは ブラックタイガーえびはクルマエビ科のえびです。ブラックタイガー […]

2020年後半に買うべき魚介類ベスト5!

こんにちは!まだまだ暑い日が続きますね。 熱中症に気を付けたいものですね。外は大変暑いですが、夜になると秋の虫が鳴いたりして、秋の始まりが感じられます。 さて、今回は今買うべき魚介類というテーマでお話したいと思います。 […]

アメリカオオアカイカの味は?そのままでは酸っぱいので、酸味調整をします。

アメリカオオアカイカという大型のイカがいます。 スルメイカが少ないので、代わりに注目を集めています。 狂暴で大きいイカです。 大きいので、食べる身がたくさん取れます。 アメリカオオアカイカの味は酸っぱい! でも、このアメ […]

クジラの脂身で味噌汁を作った

鯨汁ってご存知ですか?くじらの脂身を茄子やキュウリなどの夏野菜と一緒に味噌汁にしたものです。 夕顔やじゃがいもなどもよく入れます。 新潟では夏によく食べられています。 今年はミンククジラの脂身が手に入ったので、くじら汁を […]

アルゼンチン産赤えびの美味しい食べ方レシピなど

アルゼンチン産の赤えびをご存知ですか? 最近よくスーパーで見かける、赤いエビです。 大抵頭つきの状態で販売されています。 甘エビみたいな見た目ですね。 このアルゼンチン産の赤えびが、安くて美味しいので人気です。 アルゼン […]

新年に食べたい!美味しい煮だこ(刺身用たこ)の選び方と製法について

日本で食べられている刺身のタコは、主に真だことミズダコです。どちらも茹でて刺身に利用されます。茹でないで生で食べることもありますね。今回は茹でダコ、通称煮だこの美味しい選び方についてご紹介します。 煮だこはメスが美味しい […]