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サラダエビとは？普通のボイルエビと何が違うの？

サラダエビとむきえびボイルエビとは何がどう違うのでしょうか。よくスーパーなどで「サラダエビ」というのを目にします。しかも普通のムキエビよりも高いことがほとんどです。一体このサラダエビとはなんなのでしょうか。サラダ […]

アメリカオオアカイカという大型のイカがいます。スルメイカが少ないので、代わりに注目を集めています。狂暴で大きいイカです。大きいので、食べる身がたくさん取れます。アメリカオオアカイカの味は酸っぱい！でも、このアメ […]

現在市場に流通しているクジラ類は主にヒゲクジラの仲間です。具体的には・ナガスクジラ・ミンククジラ・イワシクジラですね。また、ハクジラの仲間で流通しているのは・ツチクジラなどです。そのうち、ナガスクジラと […]

銀だら(ギンダラ)をご存知てすか？脂がのっていて、大変美味しい魚です。海底に生息する、底魚です。また、「タラ」とついていますが、カサゴの仲間だそうです。「たら」とつくが、タラの仲間ではなく、カサゴ目ギンダラ科の魚 […]

鯨汁ってご存知ですか？くじらの脂身を茄子やキュウリなどの夏野菜と一緒に味噌汁にしたものです。夕顔やじゃがいもなどもよく入れます。新潟では夏によく食べられています。今年はミンククジラの脂身が手に入ったので、くじら汁を […]

日本海側でよく食べられているニギスという魚をご存知ですか？底引き網などで漁獲される魚です。ニギスというのが正式名称です。新潟の上越地方や富山などでは普通のキス(シロギス)よりも一般的です。一方、キス(鱚)という魚 […]

干物がバーベキューに向く、と言うとちょっと違和感があるかもしれません。しかし私が以前に行った、釧路市の煉瓦というところでは干物を網で焼いて食べます。釧路市「煉瓦」 http://www.renga.jp/sp/ こ […]

日本で人気絶大なチリ産の銀鮭。「チリギン」の愛称で親しまれています。そんな大人気のチリ銀ですが、日本人の活躍でチリでの銀ザケ養殖がはじまったのです。チリ銀の歴史もともと鮭類がいなかった南半球に、鮭を定着させようと […]

1月26日放送の鉄腕ダッシュを見ました。毎年TOKIOのリーダー・城島さんが、初物のマグロを食べるという企画をやっています。今年はやま幸(やまゆき)の山口社長から初物のマグロを分けてもらうという企画でした。この山口 […]

鱒と鮭は何がちがうのでしょうか。鮭と鱒(ます)と違いとは？鱒と鮭は学術的には違いはないそうです。大きさの違いで鮭と呼ばれるか、鱒と呼ばれるかの違いだそうです。これはクジラとイルカでも言えますね。クジラとイルカも […]