お魚をどうぞ！お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく！もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「グルメ情報」の記事一覧

ヤマメとはサクラマスの川残留型！

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こんにちは！ 先日ヤマメという魚をいただきました。 ヤマメはサクラマスの残留型！ ヤマメはサクラマスの川の残留型です。そう、サクラマスは海に出るものと川に残るものがいるのですね！ おもしろい習性ですね！ 海に降るヤマメは […]
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南蛮エビ、甘エビの正式名称は「ホッコクアカエビ」や「ホンホッコクアカエビ」。

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南蛮えび、甘えび。刺身や寿司、味噌汁など幅広く食されています。 これらのえびの正式名称はなんでしょうか。これらは「ホッコクアカエビ」又は「ホンホッコクアカエビ」といいます。 これらは同じタラバエビ科のエビです。 南蛮エビ […]
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養殖の魚は危険？抗生物質や寄生虫は大丈夫？養殖魚のメリット・デメリット

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近年養殖がブームです。町おこしだったり、サスティナブル(持続性)を求められたり、排他的経済水域の問題がない、など、メリットがあるからです。 参考記事:近年、魚の養殖が増えている理由 そんな流行りの養殖の魚。危険はないので […]
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米は炊くと何倍になる？倍率は？加水量の計算や炊き上がりご飯の重量は？お米一升でご飯はどのくらい？

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私たちの食生活に欠かせないご飯。毎日食べている方もいらっしゃると思います。今日は米を炊くと何倍になるか、加水量などをご紹介します。 米を炊くと何倍になるか？倍率は2.2倍！ 米を炊くと約 2倍から2.3倍に膨らみます。こ […]
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ウイルス

アニサキスを感電させて殺虫する方法が開発されました。でも、アニサキスアレルギーは防げない

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アニサキスを感電させて殺虫する方法が開発されました。 瞬間的に大容量の電気を流し、アニサキスを殺虫するそうです。 以下、熊本大学のページより引用です。 熊本大学産業ナノマテリアル研究所の浪平隆男准教授、王斗艶准教授、松田 […]
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