「グルメ情報」の記事一覧

先日買ってきたスルメイカの煮付けがジャリジャリしていました。 これはなぜなのでしょうか。 底曳き網、トロールで穫ると砂が混じる イカを底曳き網（トロール）で漁獲すると、砂が入ることがあります。 底曳き網は海底に網をつけて […]

先日トラフグの皮の刺身を買ってみました。 このトラフグの皮の刺身について書いてきました。 コリコリの食感！ まず、トラフグの皮はコリコリの食感でした。 ゼラチン質というか、軟骨の柔らかい感じというか。 コリコリとした珍味 […]

アカモクという海藻をご存知ですか？ 近年その成分が注目を集めています。 今日はアカモクの味噌汁を作ってみみました。 アカモクを味噌汁で食べてみた！ アカモクの味噌汁で食べてみました。 湯がいたアカモクを味噌汁に投入。 食 […]

先日サメの刺身を売っているお店を見つけました。 もろにサメじゃないですか… サメというとアンモニア臭がするイメージがあります。 はたして味は？興味本位で購入してみました。 今回購入したのはヨシキリザメです。 さっそくみて […]

春になると出てくる、めかぶ。 今日はこの「めかぶ」についてみていきます。 めかぶとは？ワカメの成長部のこと！ めかぶとは、ワカメの成長部のことです。 根っこに近い部分で、ここから成長していくのですね。 漢字で書くと「芽株 […]

根昆布ってご存知でしょうか？ スーパーでは売っているところが少ないです。 そんな根昆布についてみていきます。 根昆布とは？ 根昆布は昆布の根っこに近い茎の部分になります。 特に根昆布として出回る品種としては厚葉こんぶ、羅 […]

いちご煮とは北三陸の郷土料理です。 ウニとアワビのお吸い物です。 聞くからに美味しそうです。 ところでこのいちご煮の、缶詰が販売されています。 これがまずい、との話でした。 たまたま頂いたので、食べてみました。 はたして […]

トラウトサーモンいくらをご存知ですか？ 養殖されているイクラです。そのためか、値段が安いです。 北欧サーモンいくらとして商品化されています。 今回はこのトラウトサーモンいくらについてみていきます。 トラウトサーモンいくら […]