アメリカのDAPとは?水産業界の言葉です。 更新日:2025年2月15日 公開日:2025年1月30日 グルメ情報 アメリカで漁獲された魚介類を、日本ではDAP(ダップ)原料、などと言ったりします。これはDAPの赤魚なので色が黒めです、などと言ったりします。 このDAPとは何なのか解説します。 ※ここでは貿易用語のDAPではなく、アメ […] 続きを読む
魚のメギスとは?ニギスの地方名です。 更新日:2025年2月8日 公開日:2025年1月28日 グルメ情報 メギスという魚をご存知ですか? メギスはニギスの地方名のことです。静岡県、新潟県などではニギスのことをメ ギスと呼びます。ちなみに富山県や石川県の一部ではミギス、沖ギスとも呼ばれています。 メギスは、ニギス科ニギス属に分 […] 続きを読む
2024年国産ナガスクジラが販売開始!日本でのナガスクジラ漁が行われました! 公開日:2024年12月14日 グルメ情報 今回は少し古い記事ですが記録しておきます。 2024年7月21日から8月26日にかけてくじら漁が行われました。 場所は北海道・東北沖の日本の200カイリ内です。 みなと新聞9月4日号参照 その商談会が8月31日豊洲市場で […] 続きを読む
棹前昆布、早煮昆布とは? 公開日:2024年12月4日 グルメ情報 棹前昆布とか、早煮昆布というものがありますね。 早煮昆布とは、やわらかい昆布のことです。やわらかいので早く煮えます。なので早煮昆布なのですね。 棹前昆布は早煮昆布ともいう 北海道の昆布の収穫は8月頃です。(場所にもよりま […] 続きを読む
北海道産オオズワイガニを食べてみた!味は?値段は? 更新日:2025年2月5日 公開日:2024年11月29日 グルメ情報 最近北海道で水揚げが増えていて話題になっているオオズワイガニ。 このオオズワイガニは一体どんな味なのでしょうか。また 身入りや値段はどうなのでしょうか? 実際 買って食べてみたのでレポートしてみます。 オオズワイガニの味 […] 続きを読む
魚の脂質はどのくらいが美味しいのか? 公開日:2024年9月19日 グルメ情報 よく「この魚、脂がのっている・のっていない」などといいますよね。 脂がのっていることは美味しい基準になったりします。 今回は脂がのっているとは、脂質が何%なのか?ということについて見ていきます。 脂がのっているとは、だい […] 続きを読む
2024年開きキスの状況・品質など 更新日:2025年2月5日 公開日:2024年9月17日 グルメ情報知識 オーストラリアではキスはフィッシュ&チップスで食べられているそうです。 そんな開キスに関する情報です。 ベトナム資源保護(2024年6月~) ベトナムでは、資源保護のために以下の対策が取られています。 網目を大き […] 続きを読む