お魚をどうぞ!お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「グルメ情報」の記事一覧

身欠きにしんを生でそのまま食べたら吐き出した件 炙ったら身欠きにしんは旨かった!

こんにちは! 身欠きにしんと言えば昆布巻きの芯にしたり、なにかと炊き合わせたりと、一般には加熱して食べる食品です。 先日ネットを見ていたら、身欠きにしんをそのまま食べる、というものがありました。 北海道などの産地ではそう […]

身欠きにしんの戻し方食べ方。生干しは焼くだけでも食べられる。そのままでも食べられる?

身欠きにしんは実は美味しい食材です。水戻しが面倒なイメージがありますよね。 身欠きにしんにも乾燥度合いによって色々あります。 カチカチに干した「本乾」 半分干した「生干し(五分乾)」 上記の中間の八分乾 などですね。 詳 […]

寿司ネタ、シャリの重さは何グラム?

寿司のネタ、シャリはどのくらいの重さなのでしょうか。 寿司のネタ、シャリの重さはは? 一般的にはネタは6gから15gです。 またシャリの重さは15gから20gです。 ネタの重さはいろいろある ネタの重さ、といってもいろい […]

青なまこと赤なまこの違い

青なまこと赤なまこの違い 青なまこは身がやわらかいです。 身が青っぽいので青なまこと呼ばれています。 一方、赤なまこは青なまこに比べるとしっかりとした肉質で、コリコリした食感で す。 赤なまこの方が高級となっています。 […]