お魚をどうぞ!お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「グルメ情報」の記事一覧

北海道で真だこって獲れるの?

北海道でマダコ・真だこというのを聞いたことがあります。 真だこは南方系のタコです。日本だと兵庫県明石の明石のタコが有名ですね。 そんな真だこですが、寒冷地である北海道でも、「真だこ」として販売されています。 これは一体な […]

刺身わかめとは?

刺身わかめとは? 刺身わかめ、という名前を聞いたことはありませんか? あるいはお刺身用わかめ、という名前で販売していることもあります。 これはいったい何のことでしょうか。 刺身わかめはただの商品名だった! 刺身わかめとは […]
生筋子

すじことは?筋子はサケの卵の筋が付いた状態のこと

筋子(すじこ)は鮭の卵! 筋子というのはサケ類の卵が、お腹の中にある時の状態を言います。 鮭の卵はお腹にあるときは 膜(筋=すじ)に覆われています。 これをすじこ(筋子)と呼んでいます。 すじこの筋を外すとイクラになる […]

バナメイエビとは?

スーパーにいくと、色々なエビが売られていますね。 何を買えばいいのか、迷いますよね。 安いエビで、よく特売されているのはバナメイエビです。 そんなバナメイエビについてみていきたいと思います。 バナメイエビとは? バナメイ […]