魚の脂質はどのくらいが美味しいのか? 更新日:2024年9月19日 グルメ情報 よく「この魚、脂がのっている・のっていない」などといいますよね。 脂がのっていることは美味しい基準になったりします。 今回は脂がのっているとは、脂質が何%なのか?ということについて見ていきます。 脂がのっているとは、だい […] 続きを読む
2024年開きキスの状況・品質など 更新日:2024年9月17日 グルメ情報知識 オーストラリアではキスはフィッシュ&チップスで食べられているそうです。 そんな開キスに関する情報です。 ベトナム資源保護(2024年6月~) ベトナムでは、資源保護のために以下の対策が取られています。 網目を大き […] 続きを読む
山ガレイとは?ヒレグロとは? 更新日:2024年4月21日 グルメ情報 「山ガレイ」というカレイの名前を聞いたことがありますか?実は、「山ガレイ」というのは地方名です。 山ガレイの正式名称は「ヒレグロ」 カレイ科ヒレグロ属で、「ヒレグロ」が正式名です。山ガレイという呼び名は地方名です。山陰地 […] 続きを読む
フグヒレは食べれる?ヒレ酒の味は?作り方、焼き方、炙り方などをご紹介します。 更新日:2024年2月13日 グルメ情報 先日フグヒレを買ってきました。 今まで試したことがなかったので、ヒレ酒にして飲んでみました。また、そのまま食べられるのかどうかも試してみました。 それではいってみましょう! フグヒレとは? フグヒレは通常トラフグの胸ビレ […] 続きを読む
根ぼっけとは?根魚とは? 更新日:2024年9月19日 グルメ情報 根ぼっけ、という言葉を聞いたことがありますか? 美味しいホッケです。 そんな根ぼっけについて見ていきましょう。 根ぼっけとは? 根ぼっけとは、岩礁(根)に根付いている真ほっけのことです。 産卵準備のため、根に住み着き、栄 […] 続きを読む
お刺身や寿司ネタのサーモンはなんの魚? 更新日:2024年2月1日 グルメ情報 こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。 お刺身や寿司ネタで出てくるサーモン。 サーモンというからにはサケ科とういうことはわかります。 でもサケ科といっても色々あります。 これは一体 […] 続きを読む
新巻鮭と塩引き鮭は何が違うのか? 更新日:2023年12月8日 グルメ情報知識 新巻鮭と塩引き鮭。似たようなイメージですね。 でもこの2つは結構違います。 単に塩引き鮭は単に「塩引き」と言ったりもします。 新巻鮭と塩引き鮭の違い 新巻鮭と塩引き鮭は製法が違います。 鮭を塩漬けにしたものが新巻鮭です。 […] 続きを読む