「知識」の記事一覧
ホタテ製品ののサイズ表
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ホタテ製品のサイズについての記事です。 ホタテ製品はすべて一袋(グロス1kg)の個数になります。 ボイル帆立のサイズ 2Lサイズ 16～20個 Ｌサイズ 21～25個 Ｍサイズ 26～30個 Ｓサイズ 31～35個 ベビ […]
北欧の甘えびの規格、大きさ
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北欧の甘エビの大きさのページです。 サイズ表です。 ※すべて1㎏当たりの尾数です。 Ｌサイズ 65-75尾 ＬＭサイズ 90-110尾 Ｍサイズ 100-110尾 ＬＱサイズ 110-120尾 ＭＭサイズ 120-130 […]
魚によくあるゼリーミートとは
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魚のゼリーミートとは？ 魚でゼリーミートって聞いたことがありますか？ 魚の身がゼリーのようにとろけてしまうことです。 ゼリーミートは身がドロドロになってしまって焼いても美味しくないしんです。 下手すると身が崩れて原型をと […]
魚をすりつぶして作る生すり身は栄養満点！
最近注目されている練り物の栄養 きた最近何かと注目されている魚のすり身を使った製品。 林修さんのテレビ番組「今でしょ講座」でもカニカマの栄養素が注目されました。 カニカマの栄養素が喧伝されていますが、そもそもカニカマは魚 […]
プール在庫とは？プール在庫で平均単価が変わる～
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流通業界でよく聞くプール在庫のプールって解りますか？ プールというのは貯める、というような意味です。 流通業においてプールとは、在庫を貯めるという意味ですね。 あるいはプール金など、お金を貯めておく場合にも使う言葉です。 […]
産地表示について解説します。
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産地表示ってとても解りづらいんです。 国内産は産地に厳しい！ 例えば日本産だと、水揚げ地を厳しく問われます。 水揚げの港だったり、県だったり。 あるいは獲れた海域名などです。 同じ県でも、市町村名で表示します。 あえて細 […]
手軽な在庫管理の方法とは
先日、うちの若いやつに在庫管理を任せてみました。 すると彼は売れてる商品も売れてない商品も全て一律に同じ数量を発注するというのです。 ここまで理論も何もないのか、こいつは。 売れている商品と売れない商品の発注数が同じって […]