お魚のネタ帳

お魚についての情報やレシピなどを解説します。

「知識」の記事一覧

グルテンフリーは世界的な潮流

モデルのローラさんをはじめ世界的なアーティストやモデルなどがグルテンフリーの生活を実践しています。 健康志向が高いハリウッドセレブや、プロテニス選手のノバク・ジョコビッチ選手の食習慣としてその名が広まったグルテンフリー。 […]

トレードオフという概念

スーパー、量販店へ商品をプレゼンする場合、目の前のバイヤーを口説けばそれで終わりではありません。 その商品を消費者が購入しなければ、リピート注文がもらえません。 目の前のバイヤーを口説くのは割りと簡単です。 美辞麗句を並 […]

魚の漬け込みに塩分計 色々な塩度を計る

魚の漬け込み、適当にやっていませんか? 人が勘で漬け込むと、味がまばらになったりします。 よく料理人の人は 自分の味覚を信じて味付けします。 ところが毎回同じ味が出ないとまずいですよね。 そのためにレシピがありますよね。 […]

【書評】堀江貴文氏の健康の結論を読んで 健康に長生きしたい人は読む価値あり!

堀江貴文氏の健康の結論、という本を読んでいます。 今まで信じられてきた健康の情報とちょっと違う情報が掲載されています。 「健康の結論」の概要 基本的には検査をしっかりして、体の状態を知ることが大切、というような話です。 […]

かつおのたたきのサイズ1.5上、1.8上、2.5上、4.5上とは一体どういう意味でしょうか?

かつおのたたきでよく聞く1.5上(上=かみ、と読みます)、1.8上、2.5上とはいったい何でしょうか? かつおのサイズの1.5上、1.8上、4.5上とは? 1.5上などの数字はカツオの一本あたりの重量のことです。 ”上” […]

チリ銀の大きさ・サイズについて

チリ銀の大きさと本数について チリ銀の大きさはポンドの重量で表わされます。 チリ銀の4/6サイズとは? 4/6サイズとは、ドレス(頭無し・内臓無し)状態で1尾辺りの重さが4~6ポンド、という意味です。 1ポンドが453グ […]

ホタテ製品ののサイズ表

ホタテ製品のサイズについての記事です。 ホタテ製品はすべて一袋(グロス1kg)の個数になります。 ボイル帆立のサイズ 2Lサイズ 16~20個 Lサイズ 21~25個 Mサイズ 26~30個 Sサイズ 31~35個 ベビ […]