お魚をどうぞ!お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「知識」の記事一覧

子供が魚を食べない! 子供に魚を食べさせるアイディア どうやったら食べてくれるの?

子供が魚を食べない、でも食べさせたい。そんな親御さんは多いのではないでしょうか。 どうにか子供に魚を食べてもらう工夫についてご紹介します。 そもそもなぜ魚を食べさせたいのか? そもそもなぜ親はお魚を食べさせたいのでしょう […]

ウオノエとは?名前の由来や生態、江戸時代縁起物だったエピソードなどをご紹介します!

ウオノエという虫をご存知ですか?魚の口の中などに寄生するウオノエ科の虫の総称です。単に「ウオノエ」と呼んだり、鯛などに寄生するものはタイノエと呼ばれます。 参考記事:ウオノエ(タイノエ)を食べてみた!味は?害はないの? […]

神経締めとは?どんな効果がある?やり方は?美味しさアップ・鮮度長持ち!

最近、入札された魚を見ると「神経締め」という札が入っていること多くなりました。 神経締めとは? 神経締めは生きたまま魚を締める「活け締め」の一つです。 特徴としてはワイヤーを使って神経を締めることです。背骨の近くの神経に […]