秋鮭の卵率。魚の卵率は？
- 公開日：
メスの秋鮭には卵がどの位入っているか？ 9月現在北海道では秋鮭の水揚げがあります。 この秋鮭には卵がどの位入っているのでしょうか。 大体10%から15%くらい 秋鮭に入っている卵は大体1割、ということです。 個体差がある […]
「知識」の記事一覧
カラフトマスと青ます、何が違う？
カラフトマスと青ます。実は同じ魚です。 青ますというのはカラフトマスの 若い頃の呼び名です。 カラフトマスを春に獲ると青ます、と呼ぶ 日本ではカラフトマスの漁獲は年2回あります。 一つは春の、ゴールデンウィーク明けぐらい […]
帳合取引とは？小売とメーカーの間に卸業者を入れた取引！
帳合取引とは、小売店とメーカーの間に決まった卸業者（帳合先）が間に入って取引する、という意味で使われます。 帳合については以下をご参照ください。 帳合とは？https://fish-neta.com/balance-ac […]
ソデイカは美味しいの？
- 公開日：
ソデイカ、というイカをご存知ですか？ 大型のイカです。アカイカの地方名です。 身の厚さが2センチもあります。 身はもっちり、ねっとりして美味しいです。 イカはスルメイカもそうですが、もっちりとした食感が美味しいと思ってい […]
しらすとは？
- 公開日：
しらすとは？ しらすは通常イワシの稚魚のことを指します。 また、例えばうなぎの稚魚なども白くて透き通っているので同じく「しらす」と呼ばれています。 つまり、白くて透き通った魚をしらす、と呼ぶのですね。 普段スーパーなどで […]
エビとアミの違いは？
- 更新日：
- 公開日：
エビとアミって似ていますよね。 両方ともアスタキサンチンが豊富で赤い色をしています。 またアミエビと一緒にしたアミもいます。アミもエビもとてもよく似た生き物なんですが実は決定的な違いがあるのですね。それは何か見てみましょ […]
ソフトシェルシュリンプとは？
- 更新日：
- 公開日：
ソフトシェルシュリンプというエビをご存知ですか？日本語に直訳すると「柔らかい殻のエビ」ということになります。これは一体何なのでしょうか ソフトシェルシュリンプは脱皮したてのエビ ソフトシェルシュリンプは 実は意味は脱皮し […]
