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新巻鮭と塩引き鮭は何が違うのか？

新巻鮭と塩引き鮭。似たようなイメージですね。でもこの2つは結構違います。単に塩引き鮭は単に「塩引き」と言ったりもします。新巻鮭と塩引き鮭の違い新巻鮭と塩引き鮭は製法が違います。鮭を塩漬けにしたものが新巻鮭です。 […]

※当ブログにはプロモーションを含みますが、記事の公平性には心がけております。こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。年末になると食べたくなるのが酢だこですね。この酢だこ、目切れ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。魚の規格で2/4や4/6、6/9サイズというのをよく聞きますね。これらは一体どんな意味なのでしょうか。 2/4や4/6、6/9は一つあたり […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。インフレの時代になりました。でも瞬間的に、局地的に値下がりするものもあります。ホタテ貝柱も値段が下がるものの一つです。ホタテの値段が下 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。北寄貝をご存知ですか？寿司ネタなどに使われる、歯ごたえのある貝です。比較的安価なので回転寿司にも使われていますね。写真ははま寿司だった […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ししゃもにはなぜかストローが付いていますよね。 ↑こんなやつですね。これ、中が空洞になっていて、水を飲むストローとして使えます。簡単にしし […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ウニの漁法、獲り方には色々とあります。日本でも海外でもウニ漁は行われています。今日はそんなウニの漁法の色々をご紹介します。素潜り漁ま […]