サバヌーヴォーとは？2022年もやってきた！
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日本航空の関連会社でJALUXという会社があります。 食品を輸入する会社です。 私もここの会社の冷凍食品や寿司ネタを扱ったことがあります。 その会社が2021年9月24日、ノルウェー産の生のサバを空輸し始めました。 JA […]
「旬」の記事一覧
牡蠣はRの付く季節に食べる！ただし岩がきは例外！？
冬に鍋などて食べる牡蠣（かき）。 冬が旬のイメージですよね。 確かに牡蠣は「Ｒのつく季節に牡蠣を食べよう」といいます。 今日はそんな牡蠣を食べる季節についてみていきます。 牡蠣を食べるRの付く月は？ Rが付くのは 1月J […]
6月旬の魚は？レシピなども紹介します。
日本の多くの地域で梅雨入りする6月。 じめじめした時期ですね。 そんな季節を感じる6月旬の魚をご紹介します。 するめいか するめいかは6月頃旬を迎えます。 冬も美味しいですが、春から夏にかけてのこの時期は小ぶりて柔らかい […]
5月旬の魚とおすすめのメニューは？水産魚イベントカレンダー
5月の前半はゴールデンウィークです。 気温も上がって、野外での活動が増える時期です。 バーベキュー向けのお魚が人気です。 魚は一般に冬に脂がのって身がしまって美味しくなる、といわれますよね。 でも5月に旬を迎える魚もあり […]
4月の旬の魚と魚料理をご紹介します。
4月になると全国的に桜も咲いて、すっかり春になりますよね。 そんな4月におすすめの魚料理をご紹介します。 ほたるいか料理 4月に入ると日本海側でホタルイカの水揚げが盛んになります。 ホタルイカは生だったり、ボイル（茹で） […]
冬1月から2月、魚は何を買えばいいの？
こんにちは！フィッシュコーディネーターです。1月から2月に魚は何を買えば良いか迷ってしまうということがよくありますよね。なので今の時期オススメの魚を料理方法と旬、という観点から見てみたいと思います。 1月2月に食べるのは […]
黒バイ貝、唾液腺は取らない！煮付けて食べてみた！毒はない？子供は大丈夫でした。
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先日、黒バイ貝というものを買ってきました。煮付けてたべましたが、これがやばすぎました。旨いです！ でも一応巻き貝なので、唾液腺に毒があります。 唾液腺に神経を麻痺させるような成分が含まれているからだそうです。 黒バイ貝の […]
2021年松葉ガニが高い理由3つ解説します。輸入少なく、漁獲も少ない！
2021年末、松葉ガニ(山陰産ズワイガニの、オスの堅ガニ)が高値になっています。前年同期との比較で、７割以上上がっています。 神戸新聞参照 そんな松葉ガニが高い理由を3つ解説します。 【この記事の概要】 松葉ガニが高い理 […]
秋鮭のＡブナ、Ｂブナ、銀毛とは？
秋になると、秋鮭のＡブナ、Ｂブナ、銀毛と言う言葉を聞きます。これ、毎年なんのことがわからなくなるのですね。 なので、備忘録として書いておきます。 秋鮭の銀毛、Ａブナ、Ｂブナ、Cブナ、ホッチャレとは？概要 秋鮭の銀毛、A, […]