「旬」の記事一覧

冬1月から2月、魚は何を買えばいいの？

こんにちは！フィッシュコーディネーターです。1月から2月に魚は何を買えば良いか迷ってしまうということがよくありますよね。なので今の時期オススメの魚を料理方法と旬、という観点から見てみたいと思います。 1月2月に食べるのは […]

先日、黒バイ貝というものを買ってきました。これがやばすぎました。黒バイ貝の煮付けはやばかった黒バイ貝の煮付けやばいですね。もう食べる手が止まらないんです。ほろ苦い内臓の味と旨味がたっぷり詰まった身の部分。そして甘じ […]

2021年末、松葉ガニ(山陰産ズワイガニの、オスの堅ガニ)が高値になっています。前年同期との比較で、７割以上上がっています。神戸新聞参照そんな松葉ガニが高い理由を3つ解説します。【この記事の概要】松葉ガニが高い理 […]

秋になると、秋鮭のＡブナ、Ｂブナ、銀毛と言う言葉を聞きます。これ、毎年なんのことがわからなくなるのですね。なので、備忘録として書いておきます。秋鮭の銀毛、Ａブナ、Ｂブナ、Cブナ、ホッチャレとは？概要秋鮭の銀毛、A, […]

70代、団塊の世代というと、そろそろ家のゴミを減らしておこう、という時期です。いらない布団や服を棄てたり、結構大変ですよね。家の終活掃除で想い出ビデオテープが！家にビデオテープはありませんか？意外と大量にあったりする […]

青森のベビー帆立で、半成貝（はんせいがい）、新貝という言葉をよく聞きます。これはどういう意味でしょうか。半成貝は子供の貝！半成貝は子供の貝、という意味です。稚貝採取後、翌年の7月前に出荷する貝を半成貝といいます。例え […]

10月4日はイワシの日です！ 1(い)、0(わ)、4(し)の語呂合わせからきているそうです。いわし普及協会(旧いわし食用化協会)が昭和60年に正式に制定したそうです。安くて栄養があるけど、あまり利用されていないイワシを普 […]

こんにちは！ 2021年の土用の丑の日は7月28日の水曜日です。今年のうなぎはどんな状況なのでしょうか。今年はジャポニカ種のウナギが安い去年ジャポニカ種の稚魚は割と取れました。なので今年のジャポニカ種のうなぎ(昔 […]

今、中古のセレナの C 26型というのに乗っています。中古で12万キロも走った車を買いました。見た目がとってもカッコ良くて大好きです。ダッシュボード周りもかっこよくて大変気に入っています。そんなセレナの中古に乗った […]

甘エビってご存知ですか？ホッコクアカエビというのが正式名称です。他に南蛮エビなどとも呼ばれます。真っ赤な様子が南蛮(鷹の爪・唐辛子)にそっくりだからですね。甘エビの旬は甘エビは冬場が旬です。身がぷりぷりと引き締 […]