索餌中の魚とは？サクジニシンとは？

索餌（サクジ）という言葉を聞いたことありますか？

索餌ニシンなので美味しい、などと言われたりします。

私自身水産業に携わってから初めて聞いた言葉です。

索餌（サクジ）は餌を食べている最中の魚

索餌とは、「餌を食べている魚」ということになります。
餌を食べている魚なので栄養豊富、脂がのって美味しいのです。

餌をたくさん食べて丸々と肥った状態をこう呼びます。