日本航空の関連会社でJALUXという会社があります。
食品を輸入する会社です。
私もここの会社の冷凍食品や寿司ネタを扱ったことがあります。
その会社が2021年9月24日、ノルウェー産の生のサバを空輸し始めました。
ロシア問題の影響もありますので、2022年ははたしてやってくるのでしょうか？
サバヌーヴォーとは？
サバヌーヴォーはボジョレーヌーヴォーのように「新物のサバ」いう意味合いです。JALUXが名付けました。
JALUXが新物ノルウェー産さばを生のまま空輸して流通させています。
ちなみにヌーヴォーはフランス語で「新しい」という意味です。
2022年も9月16日にサバヌーヴォーがやってきた！
そして2022年もサバヌーヴォーがやってきました。
昨年は9月24日だったので、少し早いですね。
シルバーウィークに間に合わせた感じですね！
値段は昨年よりも高い
ロシアの上空を通過出来ず、迂回するためコストはかかっていると思います。
また、昨年よりも円安なので、それも価格が高くなる一因ですね。
サバヌーボーの基準
サバヌーボーと呼ぶのには基準があります。
- 脂肪率約３０％以上
- 重さ５００グラム以上
以上のものに名付けられています。
脂肪率30%以上とかなり脂がのっていますね。
八戸市のブランドサバ「銀サバ」の脂質の基準は15%以上です。
それに比べると、かなりの脂質であることがわかります。
さすがに北欧の水産物ですね！
※ただし銀サバは重量基準が550g以上なので、実際の脂質は15%以上あると思われます。
参考記事
サバヌーヴォーで秋の水産品を盛り上げてほしい！
サンマも秋鮭も水揚げが悪いので、こういう旬の商材はうれしいですね。
話題があっていいですね。
