2020年、メギスが不漁！
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煮付けでもフライでも美味しいメギス。新潟では郷土の魚として、キスよりも人気があります。 天ぷらや、多く獲れた時はすり身にして味噌汁の具になります。 底引き網で大量に漁獲します。 ところがこのメギス、2020年は新潟ではメ […]
Author: fryagain
身欠きにしんを生でそのまま食べたら吐き出した件 炙ったら身欠きにしんは旨かった！
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こんにちは！ 身欠きにしんと言えば昆布巻きの芯にしたり、なにかと炊き合わせたりと、一般には加熱して食べる食品です。 先日ネットを見ていたら、身欠きにしんをそのまま食べる、というものがありました。 北海道などの産地ではそう […]
ひな祭りに水産・魚コーナーで販売するもの
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3月3日はひな祭りですね。 ひな祭りと言えば女の子のお祭りです。女の子の健やかな成長を祝う節句です。 そんなひな祭りに何を食べたら良いのでしょうか？ちょっと迷いますよね。 今回はひな祭りに水産コーナーで販売されるものにつ […]
ます寿司の原材料は？トラウトという魚が多いです。ニジマスの降海型です。
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富山名物ます寿司。私も好きな食べ物です。酢飯をますの切り身で包み、重石をして馴染ませた料理です。 富山ではサクラマス(本ます)がよく獲れたのでしょう。現在も新潟から富山にかけてサクラマスの水揚げがあります。このような事情 […]
たち寿司(たちずし)とは？立ち寿司と書く？
「たち寿司」という言葉をたまに聞きます。たち寿司とはどういう意味なのでしょうか。 たち寿司(たちずし)とは たち寿司とは世間一般的には回転寿司以外のちゃんとしたお店の寿司ということです。 もちろん回転寿司もちゃんとしてま […]
身欠きにしんの戻し方食べ方。生干しは焼くだけでも食べられる。そのままでも食べられる？
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身欠きにしんは実は美味しい食材です。水戻しが面倒なイメージがありますよね。 身欠きにしんにも乾燥度合いによって色々あります。 カチカチに干した「本乾」 半分干した「生干し(五分乾)」 上記の中間の八分乾 などですね。 詳 […]
iDeCo (イデコ)を始めて2年。絶対入るべきですよ。
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iDeCo(イデコ) もう始めましたか？ 私は遅ればせながら2019年から始めました。 私は米国株インデックスと全世界株インデックスに投資しています。 今のところ米国株が上がっているのでプラスにはなっています。 私がiD […]
寿司ネタ、シャリの重さは何グラム？
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寿司のネタ、シャリはどのくらいの重さなのでしょうか。 寿司のネタ、シャリの重さはは？ 一般的にはネタは6gから15gです。 またシャリの重さは15gから20gです。 ネタの重さはいろいろある ネタの重さ、といってもいろい […]
新潟上越のコストコ、しみず屋(新潟県上越市板倉区) のオーナーが変わった！
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しみず屋ってご存知ですか？ 以前新潟日報の夕刊で「新潟のコストコ！」と紹介されていた、食品スーパー、ディスカウントストアです。 その記事は見つけられませんでしたが、いろいろな人がそう言っていまます。 りそらのイングルサイ […]
なぜ日本は資源管理できないのか
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漁業者は一回の漁に出るのにかかる燃料代、人件費があります。 船主 乗り子 船主は船の持ち主で、オーナーです。 オーナーは船に投資して、そこから最大の利益を得ようとします。 そこに魚がいれば獲るのが漁師の性（サガ）。 漁師 […]