FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

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著者:フィッシュコーディネーター

ニシンの寿司

索餌中の魚とは?

索餌(サクジ)という言葉を聞いたことありますか? 索餌ニシンなので美味しい、などと言われたりします。 私自身水産業に携わってから初めて聞いた言葉です。 索餌(サクジ)は餌を食べている最中の魚 索餌とは、「餌を食べている魚 […]

山ガレイとは?ヒレグロとは?

「山ガレイ」というカレイの名前を聞いたことがありますか?実は、「山ガレイ」というのは地方名です。 山ガレイの正式名称は「ヒレグロ」 カレイ科ヒレグロ属で、「ヒレグロ」が正式名です。山ガレイという呼び名は地方名です。山陰地 […]