FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

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「旬」の記事一覧

3月旬の魚は?3月の魚介類おすすめの魚料理などをご紹介します。

3月に魚は何を買えばよいでしょうか。 やはり旬のものが値段も安く美味しいのでおすすめです。 さっそくみていきましょう! 3月は牡蠣が旬 牡蠣(真がき)というと冬のイメージです。 ところが実は貝類の旬は春です。 春になると […]

冬1月から2月、魚は何を買えばいいの?

こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。 1月から2月に魚は何を買えば良いか迷ってしまうということがよくありますよね。 なので今の時期オススメの魚を料理方法と旬、という観点から見てみ […]

秋鮭のAブナ、Bブナ、銀毛とは?

秋になると、秋鮭のAブナ、Bブナ、銀毛と言う言葉を聞きます。これ、毎年なんのことがわからなくなるのですね。 なので、備忘録として書いておきます。 秋鮭の銀毛、Aブナ、Bブナ、Cブナ、ホッチャレとは?概要 秋鮭の銀毛、A, […]

青森のベビー帆立の半成貝、新貝の違いとは?

青森のベビー帆立で、半成貝(はんせいがい)、新貝という言葉をよく聞きます。これはどういう意味でしょうか。 半成貝は子供の貝! 半成貝は子供の貝、という意味です。稚貝採取後、翌年の7月前に出荷する貝を半成貝といいます。例え […]

甘エビの旬は?

甘エビってご存知ですか? ホッコクアカエビというのが正式名称です。 他に南蛮エビなどとも呼ばれます。真っ赤な様子が南蛮(鷹の爪・唐辛子)にそっくりだからですね。 甘エビの旬は 甘エビは冬場が旬です。 身がぷりぷりと引き締 […]