「〇〇とは？」の記事一覧

カッパーリバーの紅鮭とは？

紅鮭とは、極東からアラスカにかけて生息する、鮭の仲間です。主な産地は極東ロシア、アラスカ、カナダです。カッパーリバーの紅鮭とは？紅鮭の産地として知られるアラスカ湾へ注ぐカッパーリバー。（カッパー川。Copper […]

最近、シルバー(銀ひらす)という魚をよく見かけるようになりました。シルバーとは？シルバーとは銀ひらすとも言われる、南半球でメジャーな魚です。現地では高級な魚、として流通しています。詳しくは過去記事をご覧ください。 […]

しらす干しとちりめんじゃこの違いとは？という質問をよく受けます。イワシ類の稚魚のことをしらすと言い、それを干すと「しらす干し」です。ちりめんじゃことは？「ちりめん」とか「ちりめんじゃこ」とはしらすを茹でて、固くな […]

スーパーで見かけるしらす干し。でも生しらす、釜揚げしらす、しらす干し、ちりめんじゃこ、かえりちりめん、といろいろありますね。これらは一体どうやって見分ければよいのでしょうか。 ※この記事ではしらすの見分け方について書 […]