東南アジア原産のうなぎのビカーラ種。 ジャポニカうなぎの替わりになるか？
- 公開日：
東南アジア原産のうなぎのビカーラ種。 ジャポニカ種の稚魚が少ないため、養殖実験されています。 肉厚ですが、やわらかくクセがないとのことですね。 脂はさっぱりなので、食べやすいかもしれません。
「〇〇とは？」の記事一覧
魚のセミドレスとは？
魚を扱っていますと「セミドレス」という言葉を聞きます。 セミドレスとは、一体どういう状態なのでしょうか？ 魚のセミドレスとは頭付き・内臓出したもの！ セミドレスとは、頭とエラ・内臓を取った状態をいいます。 セミドレス。 […]
しらすとは？
- 公開日：
しらすとは？ しらすは通常イワシの稚魚のことを指します。 また、例えばうなぎの稚魚なども白くて透き通っているので同じく「しらす」と呼ばれています。 つまり、白くて透き通った魚をしらす、と呼ぶのですね。 普段スーパーなどで […]
ソフトシェルシュリンプとは？
- 更新日：
- 公開日：
ソフトシェルシュリンプというエビをご存知ですか？日本語に直訳すると「柔らかい殻のエビ」ということになります。これは一体何なのでしょうか ソフトシェルシュリンプは脱皮したてのエビ ソフトシェルシュリンプは 実は意味は脱皮し […]
代用魚とは？代用魚の一覧
いろいろな代用魚（代替魚）を集めてみました。 代用魚ってご存知ですか？ 代用魚とは？ 代用魚とは、文字通り今食べている魚の代用になる魚です。 だからといって代用魚は詐欺ではありません。 代用魚が増えてきている背景 それで […]
水産業で聞く１甲（いちこおり・ひとこおり）とは？単位の一つです。合い数などもセットで解説します。
- 更新日：
- 公開日：
水産業界でよく聞く１甲と合い数とはなんのことでしょうか。水産業界に携わっていると知らないとちょっと恥ずかしいかも。そんな甲、合い数について解説します。水産業界の方は必見です。