神経締めとは？どんな効果がある？やり方は？美味しさアップ・鮮度長持ち！
最近、入札された魚を見ると「神経締め」という札が入っていること多くなりました。 神経締めとは？ 神経締めは生きたまま魚を締める「活け締め」の一つです。 特徴としてはワイヤーを使って神経を締めることです。背骨の近くの神経に […]
「〇〇とは？」の記事一覧
給餌とは？飼っている生き物、養殖魚などにエサをあげること！
- 更新日：
給餌という言葉をご存じですか？エサを与えること全般を指す言葉です。 あまり一般的な言葉ではなく、一部の業界で使われる言葉のようです。私のスマホのＩＭＥでは「きゅうじ」と入力しても「給餌」と変換されませんでした。 その後何 […]
秋鮭のＡブナ、Ｂブナ、銀毛とは？
秋になると、秋鮭のＡブナ、Ｂブナ、銀毛と言う言葉を聞きます。これ、毎年なんのことがわからなくなるのですね。 なので、備忘録として書いておきます。 秋鮭の銀毛、Ａブナ、Ｂブナ、Cブナ、ホッチャレとは？概要 秋鮭の銀毛、A, […]
出目とは？でめ、と読みます。魚、水産業界でよく使う言葉です。
今日は水産業界などでたまに出目という言葉を聞きます。この出目とは一体何なのでしょうか？ 出目（デメ）とは予定より多く入っていた分！ 出目とは予定より多く入っていた分（余分）のことです。 例えばたらこ1 kg 入りの製品が […]
魚のセミドレスは英語でG&Gという！G&Gとはなんの略？訳すると？
魚のセミドレスという言葉がありますね。 エラと内臓をとった状態のことです。 魚のセミドレスとは？ これは和製英語です。 では英語でなんと言うのでしょうか？ セミドレス、英語ではG&G（GG）という！ 英語ではセミ […]
魚のフィーレ（フィレ）とは？3枚おろしのこと！
当ブログはアフィリエイト広告を利用していますが、記事の公平性を心がけております。 魚でフィーレ（フィレ・フィレー）とは、どのような状態のことでしょうか？ 今日は魚のフィーレについて解説します。 魚のフィーレ（フィレ）とは […]
魚でいうロインの意味とは？
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 魚でロインという言葉をたまに聞きます。これはいったいどのような状態なのでしょうか。 魚のロインは四つ割の背側の肉のこと 魚のロインは背骨を取 […]