お魚をどうぞ!お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「よくわからない名前の魚」の記事一覧

ギンダラのドレスです。

銀だらとは?煮付けやみりん漬けで美味しい魚です。

銀だら(ギンダラ)というお魚をご存知ですか?脂がのって、とても美味しい魚です。煮付けや焼き魚で食べられます。西京風味噌に漬け込むと、特に美味しいです。 美味しい魚なので、高級な魚屋さんで贈り物などに使われます。 メロとい […]

サーモンとトラウトの違いは?

サーモンというのは、サケ科の英語名です。 なので、サケ科=サーモンと思ってもらって大丈夫です。 ただし、欧米では、淡水で産卵して、海を回遊してくるサケ科の魚のことをサーモン と呼んでいます。 また、淡水で一生を終えるたり […]

ウオノエを食べる!え?食べられるの??味は?

ウオノエという虫をご存知ですか? 魚の口の中に寄生する虫です。 先日魚屋さんに行ってのどぐろの口を開いてみたらこのウオノエがいました。 これがウオノエ。気持ち悪いような、でもよくみるとかわいいような… ちょっと気持ち悪い […]

ますと鮭の違いとは?

こんにちは!魚やさんをやってますと、鱒と鮭は何がちがうの?ということを聞かれます。一体この2つはなにが違うのでしょうか? ますと鮭との違いとは? ますと鮭は学術的には違いはないそうです。大きさの違いで鮭と呼ばれるか、鱒と […]

白糸だら(シロイトダラ)とは?

シロイトダラってご存知ですか? 皮が白っぽい、タラの仲間です。 白糸だら(シロイトダラ)とは? 白糸だらは主にヨーロッパや北米の大西洋側で漁獲されます。 ひきしまったスケソウダラ、という感じです。 食べ方としては、身がし […]