カラフトマスと青ます、何が違う？
カラフトマスと青ます。実は同じ魚です。 青ますというのはカラフトマスの 若い頃の呼び名です。 カラフトマスを春に獲ると青ます、と呼ぶ 日本ではカラフトマスの漁獲は年2回あります。 一つは春の、ゴールデンウィーク明けぐらい […]
「よくわからない名前の魚」の記事一覧
ソデイカは美味しいの？
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ソデイカ、というイカをご存知ですか？ 大型のイカです。アカイカの地方名です。 身の厚さが2センチもあります。 身はもっちり、ねっとりして美味しいです。 イカはスルメイカもそうですが、もっちりとした食感が美味しいと思ってい […]
しらすとは？
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しらすとは？ しらすは通常イワシの稚魚のことを指します。 また、例えばうなぎの稚魚なども白くて透き通っているので同じく「しらす」と呼ばれています。 つまり、白くて透き通った魚をしらす、と呼ぶのですね。 普段スーパーなどで […]
ソフトシェルシュリンプとは？
ソフトシェルシュリンプというエビをご存知ですか？日本語に直訳すると「柔らかい殻のエビ」ということになります。これは一体何なのでしょうか ソフトシェルシュリンプは脱皮したてのエビ ソフトシェルシュリンプは 実は意味は脱皮し […]
銀だらとは？煮付けやみりん漬けで美味しい魚です。
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銀だら(ギンダラ)というお魚をご存知ですか？脂がのって、とても美味しい魚です。煮付けや焼き魚で食べられます。西京風味噌に漬け込むと、特に美味しいです。 美味しい魚なので、高級な魚屋さんで贈り物などに使われます。 メロとい […]
サーモンとトラウトの違いは？
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サーモンというのは、サケ科の英語名です。 なので、サケ科＝サーモンと思ってもらって大丈夫です。 ただし、欧米では、淡水で産卵して、海を回遊してくるサケ科の魚のことをサーモン と呼んでいます。 また、淡水で一生を終えるたり […]
ウオノエを食べる！え？食べられるの？？味は？
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ウオノエという虫をご存知ですか？ 魚の口の中に寄生する虫です。 先日魚屋さんに行ってのどぐろの口を開いてみたらこのウオノエがいました。 これがウオノエ。気持ち悪いような、でもよくみるとかわいいような… ちょっと気持ち悪い […]
ますと鮭の違いとは？
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こんにちは！魚やさんをやってますと、鱒と鮭は何がちがうの？ということを聞かれます。一体この２つはなにが違うのでしょうか？ ますと鮭との違いとは？ ますと鮭は学術的には違いはないそうです。大きさの違いで鮭と呼ばれるか、鱒と […]
白糸だら(シロイトダラ)とは？
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シロイトダラってご存知ですか？ 皮が白っぽい、タラの仲間です。 白糸だら(シロイトダラ)とは？ 白糸だらは主にヨーロッパや北米の大西洋側で漁獲されます。 ひきしまったスケソウダラ、という感じです。 食べ方としては、身がし […]
メロカマとは？脂がのって、値段が安いメロカマをご紹介します。
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メロカマはメロという魚のカマです。南極に近い地域で獲れる脂ののった魚です。カマの部分はメロカマと呼ばれ、人気があります。その割に値段は安いのでおすすめです。