お魚のネタ帳

お魚や流通業界についての用語解説や情報・レシピなどをお届けします。

「よくわからない名前の魚」の記事一覧

鱒(ます)と鮭の違い

鱒と鮭は何がちがうのでしょうか。 鮭と鱒(ます)と違いとは? 鱒と鮭は学術的には違いはないそうです。 大きさの違いで鮭と呼ばれるか、鱒と呼ばれるかの違いだそうです。 これはクジラとイルカでも言えますね。 クジラとイルカも […]

白糸だら(シロイトダラ)とは?

シロイトダラってご存知ですか? 皮が白っぽい、タラの仲間です。 白糸だら(シロイトダラ)とは? 白糸だらは主にヨーロッパや北米の大西洋側で漁獲されます。 ひきしまったスケソウダラ、という感じです。 食べ方としては、身がし […]

寿司で人気の「えんがわ」とは、なんの魚を使っているのでしょうか?

寿司で人気のえんがわって、なんの魚かご存知ですか?えんがわはヒラメという魚です。でも回転寿司などの安いえんがわはアメリカ原産のカレイが多いです。そんなえんがわの秘密に迫ります。ぜひ御覧ください!