不作？新海苔、2019年度の状況
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＜新のりの今期の状況＞ 新海苔は北の方から養殖作業が始まってきています。 宮城から順に養殖作業が始まっている新海苔。 宮城は、早いところで、10月30日より、収穫が始まり、11月20日ころに初入札予定です。 有明海は、野 […]
「旬」の記事一覧
川渡餅（かわたりもち）とは？11月30日と12月1日に食べます。上杉謙信の故事に由来！！
新潟県上越地方でこの時期に食べられる川渡餅（かわたりもち）をご存知ですか？ 「かわたりもち」と発音します。 当地では学校給食にも、出ます。どんな餅なのか、解説します。 川渡餅(かわたりもち)とは？いつ食べるの？ 新潟県上 […]
【キングコング西野さん】人々は発信したがっている
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インスタグラムが流行ってからすでに4～5年くらい経ちました。 2017年には「インスタ映え」が流行語大賞を取りましたね。 ここ数年でマーケティングが全然変わってきました。 以前はチラシを配り、営業をかけて売り上げを上げる […]
ゴチ網とは？中層の魚をねらう網！
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新潟県糸魚川市の能生漁港。 毎年恒例の底引き網禁漁は7月、8月の２ヶ月間となっております。 この間、ゴチ網と呼ばれる、中層の網、指し網と呼ばれる定置網などは操業されます。 またかご網による漁も行われます。 しかしヒラメ、 […]
スケソウダラは塩焼きでも美味しい！レシピや旬の時期などをご紹介します。
スケトウダラ（スケソウダラ）は秋から冬にかけてが旬です。マダラより淡泊といわれますが、美味しい食べ方があります。また高たんぱくの食材です。そんなスケトウダラを紹介します。ぜひご覧ください！
なぜ富山県は昆布の消費量が多いのか？富山と昆布の歴史に迫る！
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富山県は昆布の消費量が多い県です。なぜかというと、北前船が運んできた昆布を富山県で売りさばいたからです。そのほか、富山県と昆布にまつわるエピソードをご紹介します。
羅臼昆布で作る昆布茶が美味しい！昆布茶には羅臼の昆布が一番！
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昆布茶ってご存知ですか？昆布をお湯に浸して作る、昆布のお茶です。羅臼昆布がよく使われるそうです。初めて飲みましたが、感動しました。カレーなど、他にもいろいろ使えるようですよ。