回転寿司のウニ、2023年は値下がりします! 更新日:2023年7月6日 グルメ情報 こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。 回転寿司のウニはチリ産が多いです。 チリ産ウニの使用量は日本の消費量の実に6割以上と言われています。 2023年、ウニの日本国内在庫はかなり […] 続きを読む
回転寿司のウニはなぜチリ産?安さの秘密も解説します。 更新日:2023年7月6日 グルメ情報 こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。回転寿司のウニ。安いのになかなかのお味ですよね。 このウニ、実はほとんどがチリ産です。 では回転寿司のウニはなぜ地球の裏側のチリからわざわざ持 […] 続きを読む
梅雨が旬!入梅いわしをイワシ明太にして食べてみた! 更新日:2023年12月8日 グルメ情報旬 こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。 梅雨の時期。じめじめして嫌ですよね。そんな時期でも食べ物は美味しいものもありますよ。 そう、真いわしです。 梅雨の時期、真いわしが旬を迎えて […] 続きを読む
新潟県ですっぽんを養殖!温泉水で育ちが早い! 更新日:2023年7月1日 グルメ情報 新潟県の南魚沼市ですっぽんの養殖が始まっています。 【PR TIMES】プレスリリースを公開いたしました。6/20にスッポンの池入れ式を執り行います。当日はスッポンの池入れ体験会も有りますのでご興味ある方は是非、いらして […] 続きを読む
アルゼンチン赤エビの選び方。刺身で食べられる? 海域と時期、新物の時期など 更新日:2024年2月9日 グルメ情報知識 アルゼンチン赤エビの日本への搬入は冷凍品 と船内凍結品があります。 船内凍結品の方が当然鮮度は良いです。 また陸揚げしてからの凍結したものは価格が安いです。色変わり、鮮度劣化などが起こる場合があります。 なので価格は安い […] 続きを読む
2023年しらすが高いが、足元では下落基調 更新日:2023年6月30日 グルメ情報 こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。 しらす干しが高いですね。 5月の卸値は瞬間的にキロ4000円〜7000円、なんて声も聞こえました。 その後は膠着状態でした。 梅雨時期になり […] 続きを読む
イカと明太子とバターを混ぜてフライパンで焼くだけで箸が止まらないおつまみに! 更新日:2023年6月30日 グルメ情報 こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。 先日イカと明太子とバターで絶品のおつまみが出来ました。 こちらです↓ これ、ほんと箸が止まりませんでした。 家族がちょこちょこつまんでいくの […] 続きを読む