「調理法」の記事一覧

ブラックタイガーえびとは？

エピの種類も色々あります。同じ車エビ科でもたくさんの種類があります。今日はそのなかでもブラックタイガーエビについて解説します。ブラックタイガーえびとはブラックタイガーえびはクルマエビ科のえびです。ブラックタイガー […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ソフトシェルシュリンプというエビをご存知ですか？日本語に直訳すると「柔らかい殻のエビ」ということになります。これは一体何なのでしょうかソ […]

こんにちは！まだまだ暑い日が続きますね。熱中症に気を付けたいものですね。外は大変暑いですが、夜になると秋の虫が鳴いたりして、秋の始まりが感じられます。さて、今回は今買うべき魚介類というテーマでお話したいと思います。 […]

近年スルメイカの漁獲が減っています。そこで代わりにアメリカオオアカイカという大型のイカが漁獲されています。狂暴で大きいイカです。大きいので、食べる身がたくさん取れます。アメリカオオアカイカの味は酸っぱい！でも、こ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。鯨汁ってご存知ですか？くじらの脂身を茄子やキュウリなどの夏野菜と一緒に味噌汁にしたものです。夕顔やじゃがいもなどもよく入れます。新潟では […]

干物がバーベキューに向く、と言うとちょっと違和感があるかもしれません。しかし私が以前に行った、釧路市の煉瓦というところでは干物を網で焼いて食べます。釧路市「煉瓦」 http://www.renga.jp/sp/ こ […]

アルゼンチン産の赤えびをご存知ですか？最近よくスーパーで見かける、赤いエビです。大抵頭つきの状態で販売されています。甘エビみたいな見た目ですね。 2023年コスパNo.1えびは赤えび？！このアルゼンチン産の赤えび […]