アメリカオオアカイカという大型のイカがいます。

スルメイカが少ないので、代わりに注目を集めています。

狂暴で大きいイカです。

大きいので、食べる身がたくさん取れます。

アメリカオオアカイカの味は酸っぱい!

でも、このアメリカオオアカイカ、とっても酸っぱいのです。

以前、出回りはじめのころ、試食したことがあります。

とても酸っぱくて、

酸味を抜くためにph調整剤で処理します。

炭酸水素ナトリウムで抜くそうです。

炭酸水素ナトリウムはアルカリ性です。
このアルカリで酸味を中和します。

酸味調整をしたあとは、普通に食べられます。


〈PR〉

アメリカオオアカイカはフライでも炒め物でも美味しい!

酸味調整したアカイカオオアカイカはフライでも天ぷらでも、炒め物でも美味しいです。

身が厚いので食べ応えがあります。

アメリカオオアカイカはドリップに注意

このアメリカオオアカイカ、解凍すると、ドリップが出ます。

なので、使う時は解凍してドリップをしっかり切ってから使いましょう。

炒め物だと冷凍のまま使うこともあるかと思います。

私もそうして炒めましたが、まあ問題はありませんでした。

アメリカオオアカイカまとめ

というわけでアメリカオオアカイカについて見てきました。

アメリカオオアカイカは大型ので獰猛なイカでです。

そのまま食べると酸っぱいですが、酸味を抜いて加熱して食べるととても美味しいですよ!

是非食べてみてくださいね。


〈PR〉