カラフトマスの味は?まずいの?

カラフトマスの味はまずいのか?

日本には遡上する主なます類として

  • サクラマス
  • カラフトマス

があります。

サクラマスは北海道から本州で獲れます。

市場での評価も高いです。

そこへ行くとカラフトマスは、イマイチ評価が 低い感じがします。

しかしカラフトマスもおいしいマスです。

カラフトマスの味はまずい?いえ、美味しいです!

カラフトマスは 美味しいです。

こればっかりは個人の評価になってしまうのですが カラフトマスの方が脂が乗っている気がします。

サクラマスも、脂の乗ったものは本当においしいです。

値段も高いですけどね。

カラフトマスは独特な魚の旨味があります。私はこの旨みと言うか風味が割と好きです。

サクラマスは特に風味が感じられないんですよね。淡白でクセがなく、誰でも食べられるのですがいまいち風味がない。

そこへ行くとカラフトマスは風味があって私は好きです。

カラフトマスは春に取れたものが美味しい

カラフトマスは春に採れたものが美味しいです。春に獲れたカラフトマスは「青ます」と呼ばれ、市場での評価も高いです。

夏に取れたカラフトマスは「建網ます」と呼ばれます。この時期のカラフトマスは産卵期のため身に脂が乗っていません。

なので春に春に取れたカラフトマス、青ますを選ぶようにしましょう。

カラフトマスはまずい?まとめ

というわけでカラフトマスがまずいのか?その味についてみてきました。

結論から言うとカラフトマスが時期によっては美味しい、ということでした。

また大きいものであればあるほど脂が乗りますので大きなものを選ぶと美味しく食べられます。

またカラフトマスにはサクラマスにない独特の風味があります。

市場の評価は分かれるでしょうが私は好きです。