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チリ銀の水揚げ時期はいつ？水揚げ時期によって品質が変わる

チリ銀は水揚げ時期によって品質に差があります。実は美味しい時期、味が落ちる時期があるのです。その理由は何でしょうか。そしていつの時期が美味しいのでしょうか。今回は実は水揚げ時期によって品質が変わるチリ銀について解説い […]

よく「この魚、脂がのっている・のっていない」などといいますよね。脂がのっていることは美味しい基準になったりします。今回は脂がのっているとは、脂質が何%なのか？ということについて見ていきます。脂がのっているとは、だい […]

日刊シーフーズ・ニュース2024年9月5日号によりますと、北太平洋ＲＣのカニプランチームの評価で、2024年から2025年のベーリング海のズワイガニ（オピリオ種）の資源が厳しいそうです。温暖化により、ズワイガニ（オピ […]

オーストラリアではキスはフィッシュ&チップスで食べられているそうです。そんな開キスに関する情報です。ベトナム資源保護（2024年6月～）ベトナムでは、資源保護のために以下の対策が取られています。網目を大き […]

人手不足が深刻な水産加工業界。一時、その解消として刑務作業として殻剥きをする、という話がありました。しかしこれは中止になりました。アメリカ、カナダでは刑務作業で作られた産品の輸入を禁止しているそうです。これは人権 […]

みなと新聞 2023年9/8号によりますと日本初シロサケ陸上養殖の実証実験が始まったそうです。手掛けるのは水質浄化や陸上養殖を手掛けるウイルステージ（滋賀県）という会社です。場所は北海道釧路市で行うそうです。こ […]

ボイル帆立にはNET800とか、NET1kgというものがありますよね。これらは何が違うのでしょうか。ボイル帆立のNETとは? ボイル帆立のNETとは、正味の帆立の量のことです。袋の重さでは1kgなのに、帆立から氷を […]