お魚のネタ帳

お魚についての情報やレシピなどを解説します。

最良のクレジットカードは?見た目の還元率に騙されずに上手に利用しよう!

クレジットカード、最初は入会特典で 1万円ポイント還元してくれるところもあります。 また日々のお買い物の還元率が高いクレジットカードもあります。 しかしそれに惑わされてはいけません。 僕が使っている某クレジットカードも、 […]

チリのウニが少なくなった原因

チリ産のウニが少ない、という記事を以前ブログに書きました。 これはたまたま気候変化などで漁獲量が減っていただけ、だと思っていました。 しかしどうやら構造的な問題のようです。 【チリのウニの水揚げが減っている理由】 なぜチ […]

ロシア南蛮エビのサイズとブランドについて

日本海で水揚げされる南蛮えび(ホッコクアカエビ)。 甘エビ、とも呼ばれていますね。 ロシアの日本海でも水揚げされています。 そのロシア産の南蛮エビのサイズ、または獲っている船によって違う品質について解説します。 ロシア産 […]

新巻鮭とは?

秋から冬にかけて水揚げされる、秋鮭。 日本では新巻鮭に加工され、親しまれてきました。 日本人の消費量がとても多い魚です。 新巻鮭とは? それでは新巻鮭とは、なんでしょうか。 現在新巻鮭とは 頭付きであること えらを除去し […]

滞留在庫とは?

食品業界における、滞留在庫とは 動きのない在庫、という意味です。 仕入れたけれど売れずに一定期間すぎた商品在庫のことを言います この一定期間というのは各社色々と基準があると思います。 仕入れたけど売れない、というのも各社 […]

アンコウはなぜ吊して切るのか

あんこうの吊し(つるし)切りってご存知ですか? アンコウを上からぶら下げて切り分けていく方法です。 アンコウは切りづらい! アンコウはぶよぶよしているので、まな板の上では切りづらいです。 つかみどころがないので、大変です […]