お魚のネタ帳!フィッシュをコーディネート!

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

月別: 2016年2月

桜海老と小えびの違いとは?

桜海老と小えびの違いとは? 【桜えび】 <桜エビとは> スポンサードリンク 桜の咲くころに獲れるからか、桜のようにピンク色だからか。 赤くて透き通り、きれいな色をしています。 桜エビとは、静岡県の駿河湾で漁獲されたものが […]

昨日からのサバのお勉強。

ノルウェーで獲れるサバはスズキ目 サバ科 サバ属の魚だそうです。日本の真さば より頭と口が大きく精悍な顔つきをしています。また、体には太い横縞があります。 大陸棚上の表層を群れて回遊し、ニシンやタラ類の幼魚、イカナゴ、プ […]

東南アジアから輸入のエビの情勢について。日本人の大好きな商材です。

日本はベトナム、インドネシア、インドから毎年数万トンの海老を輸入しています。 以前はタイなども多かったのですが、EMSという遺伝性の病気が蔓延して、輸入は減りました。 替わって今まであまり養殖をしていなかったインドからの […]

ロシアとの密漁防止協定によって高値になったズワイガニ。でも数量はちゃんと入っ てきていますね。

ロシアとの密漁防止協定によって高値になったズワイガニ。でも数量はちゃんと入ってきていますね。 野田政権下で日本とロシアで締結されたズワイガニの密漁防止協定。 一昨年(2014年)1月~11月のロシアからの活ズワイガニの輸 […]