年別: 2016年

チリの銀ざけ、一段高。来年の価格は？高くなります。他の鮭を食べたほうが賢いですよ。

チリの銀ざけ、略してチリ銀。１月からの本格的な日本搬入を前に、品薄から、価格上昇しています。１１月から始まった新物は、今年から来年にかけて、６万５千トンとのことです。一方、日本の銀ざけの年間消費量は約８万トンと言わ […]

弓ヶ浜水産鳥取県の境港市にあるそうです。そこではギンザケの養殖をおこなっています。ここは意外にも山間で育てているそうです。淡水で成魚までギンザケを養殖する。サケ科の魚はニジマス（トラウトサーモン）など、淡水でも […]

スキャンピーとは？スキャンピーとは、日本ではなじみが少ないですが、ヨーロッパで人気のエビです。食べると美味しいですよ。どんなエビか？食べ方などを解説しています。

日頃何気なく食べているかまぼこ。かに風味かまぼこや最近ではプロテインを強調したかまぼこもありますね。そして11月15日はかまぼこの日らしいです。ちなみに記念日協会には登録されていません。なぜ11月15日がかまぼこの […]

タコのオスとメスとの見分け方は吸盤を見ることです。オスの吸盤は大きさがまちまちです。メスの吸盤は大きさがそろっています。ただし小さいタコはオスもメスも見分けがつきません。その場合は交接腕があるかどうかで見分けます。

縁起物の数の子。子だくさんに通ずることから、縁起物として、お正月などに珍重されています。最近は安い数の子が出回っているせいか、あまり「ご馳走の感じ」がなく、人気がいまいちです。安い数の子を食べてがっかりしてしまうこ […]

ブリストル湾の鮭はどちらかと言うと川に上がる直前の気水域で漁獲されます。そのため婚姻色である紅色や、ブナと言われるまだら模様に多少変化しています。その分体が産卵に向けて適応していきますので、どうしても身の脂が落ちて […]