年別: 2016年

小型化している近海のサバ。資源量は豊富なので今のうちに大きく育てて卵を産ませた方が良いかもしれません

今年のサバの状況日本近海でとれるさば。ここ数年豊漁が続いておりますが、今年も資源量としては豊富にあるようです。ただサイズが小型化しているためシメサバに向くものや脂の乗った大型のものは大変少ない。小型のサバなんか […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。もうすぐ土用の丑の日ですね！毎年この日になるとうなぎが食べたくなりますね！平賀源内さんが夏場にうなぎが売れなくて困っていた鰻屋に相談を受け […]

etc のマイレージ登録行った方がいいですよ特に会社で etc カードを使ってる人。気をつけなきゃいけないのは初期設定が自動でポイント還元になっていること。これだと会社で高速道路を使った時にも還元されてしまいます。 […]

7月になると日本海の各地で底引き漁が禁漁になります。魚が獲れなくなるので、代わりに漁師の方々は貝類を漁獲します。狙うのはサザエやバイ貝、つぶ貝、岩ガキなどです。バーベキューでバイ貝を食べてみました。バイ貝をバーベ […]

へしこ　江戸時代から受け継がれる伝統の味。鯖などを糠に漬け込みます。一年くらい寝かせてから食べます。しかも生で！そのまま食べるんですよ焼かないで！僕も人から貰って食べましたが、おっかなびっくりでしたけど、とても […]

エクルビスってなんだかわかりますか？そうザリガニのことです。アメリカザリガニのことをフランス語でエクルヴィスというそうです。このザリガニ、フランスでは高級料理として珍重されているそうです。色々聞いてみたもののどこ […]

今（2016年4月現在）新潟県の南の方や富山県などではあんこうが大量にとれているそうです。食べ方は鍋や味噌汁、唐揚げといったところです。あんこうは冬のイメージなので、春になると値段が全然つかないようです。安いっ […]