FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく！楽しくするメディア。

年別: 2016年

追求するのは利益率か？それとも利益額か？ 僕は 営業利益額を追求すべきだと思う。

  • 更新日：
どこのお店でも会社は利益を追求するもの、と言います。 しかも利益率を追求というところと利益額を追求するという2パターンがあります。 利益率を追求するのはそれはそれで単品あたりの管理ということで良い部分もあるでしょう。 た […]
続きを読む

道の駅で売れているお魚屋さんと売れいない魚屋さんの違いは何？

  • 更新日：
今日は魚屋さんが多数入るとある道の駅に行って来ました。 何軒かあるお店のなかで 一番お客さんが入ってたのがAというお店。 他のお店はお客さんがたくさん外に歩いているのにまったく売れずに裏でタバコを吸ったり。 あるいは売れ […]
続きを読む

チリ銀の委託販売とは？

  • 更新日：
チリ銀の委託販売について 委託販売とは日本側が在庫せずチリから委託を受けて手数料をもらって販売するということです。 なので在庫はチリもの。価格はチリの言いなりになってしまいます。 しかしなんといってもと在庫リスクがない。 […]
続きを読む

鰹(かつお)のグレード、B1、PS、ブラインとは？産地による違いなども解説します。

  • 更新日：
冷凍かつおの選別は1.漁獲方法による選別2.産地による選別　の2種類の選別があります。冷凍で最高のものは日本の近海で釣ったもの、ということになります。ほかにも巻き網で漁獲されたものや、赤道近くで獲れたものなどでグレードが変わります。
続きを読む
© 2018 FISH-NETA!〜お魚のネタ帳