エクルビスってなんだかわかりますか？ そうザリガニのことです。
アメリカザリガニのことをフランス語でエクルヴィスというそうです。
このザリガニ、フランスでは高級料理として珍重されているそうです。
色々聞いてみたもののどこも取り扱いがないということで問い合わせ頂いたお客さんにはお断りいたしました。
まさか家の近所に生息してるアメリカザリガニを捕まえて持っていくわけにはいきません。
やっぱり寄生虫が怖いですね。
築地あたりだと入荷があるのでしょうか。
とあるホームページを見たら、1kg 2000円～3000円という値段。
高いですね。下手すると東南アジアの養殖えびよりも高い。
いっそ自分で養殖して育てようか？なんて思う今日この頃です。