お魚のネタ帳!フィッシュをコーディネート!

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

月別: 2016年10月

新巻き鮭

不発だった北海道の秋サケ漁

少なかった。秋鮭水揚げ逆転なりませんでした。 北海道は現在昨年対比で70%台の水揚げです。 どうやらこのまま終了しそうですね。 残念。台風さえなければ多少は違ったんでしょうけども。 またうるう年は 鮭が取れないという人も […]

するめいか(真いか)、大変な価格上昇となっております。こりゃ、まずい。

半端じゃないですよ。想定外です。 だって昨年の入札価格が4000円くらいだったのが、今は7000円。倍近い。 一昨年からみると倍です。 異常ですよ。 原因は色々考えられます。 まあ獲れないのが直近の理由ですが。取りすぎた […]

8月下旬から9月にかけて襲来した台風の影響で、北海道の水産業にも影響が出ています。

さんま、するめいか、秋さけ、昆布。秋さけは台風の影響がもろに出ています。 例年9月の頭にスタートする秋さけの定置網漁。これが9月12日ごろまで漁が出来ず、さらにライフラインの寸断などで、遅れてスタートしています。 漁期が […]