インドネシアや台湾からのしらすを輸入！！
インドネシアや台湾からの輸入しらすというのが今出回っています。 ※画像は普通のしらす干しです。 これはまず、インドネシアや台湾で水揚げされたしらす（イワシの稚魚）をカラカラに乾燥させて日本へ輸入します。 それから日本で水 […]
「ニュース」の記事一覧
日本海で水揚げされる、南蛮えびってご存知ですか？選び方は？
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南蛮えびってご存知ですか？ 甘えび、なんて名前で出回っている、刺身用のえびです。 ホッコクアカエビというのが正式名称です。 刺身で食べたり、寿司で食べたり。 日本海側では メジャーなえびです。 漁の方法としては底引き網 […]
美味しい新巻鮭の選び方。美味しい産地や食べ方などをご紹介します。
新巻鮭ってまずいと思っていませんか？！最近は養殖の鮭に押されて存在感が減っている新巻鮭です。でもちゃんと選べば美味しいですよ！ 海で獲れた鮭を選ぶ 川に上った鮭はお腹の卵に栄養を取られるので、味が落ちます。これは河口近く […]
北海道の昆布生産が衰退する理由とは？あの高級食材のせい？！
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北海道では色々な昆布が生産されています。 この業界でも高齢化の波が押し寄せています。 高齢化で昆布生産が衰退！ 昆布は海岸の所有者ごとに区画が割り振られています。 そしてその範囲で個人が生産しています。 畑と同じです。 […]
魚はなぜ海水温変化に弱いのか？海水温で釣果や漁の成果が変わる理由！
今年2021年の秋鮭は不漁に終わりました。そしてその原因は海水温といわれます。 でも海水温の変化は以前に比べて2℃くらいのものです。それくらいの海水温の変化で、不漁になるものでしょうか。 実は陸上の生物と違い、魚は海水温 […]
小木の冷凍するめいかってご存じですか？石川県ブランドの高品質スルメイカです。
石川県の能登半島にある「小木港」。青森の八戸、北海道函館に並ぶスルメイカの産地です。「小木のIQF スルメイカ」と言えば、業界では有名なブランドです。ちなみにIQF とは、バラ凍結のことです。詳しくは以下のページをご覧く […]
日本でも食用のえびの養殖が始まっています。
鹿児島県で日本水産のえび養殖が始まっています。 育てやすいバナメイエビを育て、輸入のえび以上の高付加価値を目指しているようで す。 生食でエビを提供したり、純国産を売り文句にしたり。 エビはもともとハレの日の食べ物。 正 […]