お魚のネタ帳

お魚や流通業界についての用語解説や情報・レシピなどをお届けします。

「カラスカレイ」の記事一覧

寿司で人気の「えんがわ」とは、なんの魚を使っているのでしょうか?

寿司で人気のえんがわって、なんの魚かご存知ですか?えんがわはヒラメという魚です。でも回転寿司などの安いえんがわはアメリカ原産のカレイが多いです。そんなえんがわの秘密に迫ります。ぜひ御覧ください!