「北海道」の記事一覧

イクラの粒が大きくなる理由とは？

イクラは粒が大きいほうが美味しいといわれています。それではなぜ大きな粒と小さな粒があるのでしょうか。そして2018年の状況、2018年のベストバイまで解説します。

マフラーというさつま揚げをご存知ですか？北海道ではさつま揚げの長いものを「マフラー」と呼ぶそうです。このマフラー、なんと2018年の秋から全国発売するそうです。マフラーについて予習しましょう。

北海道でイワシの水揚げが大量です。またサバも大量に獲れているそうです。今日はそんなイワシを紹介します。北海道はサンマと鮭が不漁なので頼れるのはイワシとサバ。そこで北海道の加工屋さんはイワシとサバの加工を一生懸命 […]

2018年の北海道の春のます。以西船と呼ばれる小型船で漁獲されます。 2018年のカラフトマスの状況は？５月６日時点で、今のところサイズはとても小さいそうです。一尾、1 kg に満たないものが大半のようです。量もそん […]

いくらは美味しいですよね。でもいくらも生き物です。そのため美味しさにばらつきがあります。美味しいいくらを選ぶポイントをまとめました。