ロシアのせいで秋鮭が不漁なのか？
2021年シーズン、日本の秋サケが不漁でした。近年秋サケが獲れなくなっていますね。その理由の一つとして、道立総合研究機構さけます・内水面水産試験場が「ロシアの先取りが原因との見方がある」と言及しました。 「国後、択捉島周 […]
「北海道」の記事一覧
イクラの粒が大きくなる理由・小さくなる理由。
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イクラは粒が大きいほうが美味しいといわれています。それではなぜ大きな粒と小さな粒があるのでしょうか。そして2018年の状況、2018年のベストバイまで解説します。
さつま揚げのマフラー？北海道で愛されるソウルフード！
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マフラーというさつま揚げをご存知ですか？北海道ではさつま揚げの長いものを「マフラー」と呼ぶそうです。このマフラー、なんと2018年の秋から全国発売するそうです。マフラーについて予習しましょう。
北海道産のイワシの刺身が美味！
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北海道でイワシの水揚げが大量です。 またサバも大量に獲れているそうです。 今日はそんなイワシを紹介します。 北海道はサンマと鮭が不漁なので頼れるのはイワシと サバ。 そこで北海道の加工屋さんはイワシとサバの加工を一生懸命 […]
カラフトマスの2018年の状況は？
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2018年の北海道の春のます。以西船と呼ばれる小型船で漁獲されます。 2018年のカラフトマスの状況は？ ５月６日時点で、今のところサイズはとても小さいそうです。 一尾、1 kg に満たないものが大半のようです。量もそん […]
イクラの産地による違い。北海道、オホーツク、野付、釧路、ロシア産について
いくらは美味しいですよね。でもいくらも生き物です。そのため美味しさにばらつきがあります。美味しいいくらを選ぶポイントをまとめました。