「タラ」の記事一覧

姫たらの味は？美味しいの？

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。姫たらという魚をご存知ですか？実は姫たらという魚はいません。スケソウダラの小さいものを姫たらと呼んでいます。そんな姫たらについてみていき […]

スケソウダラは最近漁獲がめっきり減っている魚の一つです。近年、スケソウダラの養殖の研究が深まっています。日本で研究され、韓国では完全養殖に成功しています。（韓国ではスケソウダラは「国民の魚」として人気です）これはも […]

たらこと助子。何が違うでしょうか。実際どちらもスケソウダラの卵には違いないですよね。たらこはスケソウダラの卵巣を塩漬けにしたものたらこはスケソウダラの卵巣を塩漬けにしたものの事です。食べ物の名前、という感じですね。 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 1月から2月に魚は何を買えば良いか迷ってしまうということがよくありますよね。なので今の時期オススメの魚を料理方法と旬、という観点から見てみ […]

スケトウダラ（スケソウダラ）は秋から冬にかけてが旬です。マダラより淡泊といわれますが、美味しい食べ方があります。また高たんぱくの食材です。そんなスケトウダラを紹介します。ぜひご覧ください！

涼しくなって来ると鍋を食べたくなりますね。鍋物に欠かせないのがマダラです。マダラはスケソウダラよりも大きくて顎の下に髭があるのが特徴です。淡白な白身は鍋にするととても美味しいです。そのマダラですが、業界ではぶわだ […]