月別: 2018年1月

美味しい新巻鮭の選び方。美味しい産地や食べ方などをご紹介します。

新巻鮭ってまずいと思っていませんか？！最近は養殖の鮭に押されて存在感が減っている新巻鮭です。でもちゃんと選べば美味しいですよ！海で獲れた鮭を選ぶ川に上った鮭はお腹の卵に栄養を取られるので、味が落ちます。これは河口近く […]

北海道では色々な昆布が生産されています。この業界でも高齢化の波が押し寄せています。高齢化で昆布生産が衰退！昆布は海岸の所有者ごとに区画が割り振られています。そしてその範囲で個人が生産しています。畑と同じです。 […]