お魚のネタ帳!フィッシュをコーディネート!

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

月別: 2020年3月

書評 本レビュー「才能の正体」 (NewsPicks Book) 坪田信貴

ビリギャルを書いた、坪田さんという方の本を読みました。 この本、なかなか読みごたえがあったのですが、 その中に最強の剣士、と呼ばれた国井善弥さんの話が出てきます。 最強の剣士・国井さん 国井さんは剣を極めようと、柳生流剣 […]

チリ銀養殖の歴史。日本人がチリに銀鮭を持ち込みました。

日本で人気絶大なチリ産の銀鮭。 「チリギン」の愛称で親しまれています。 チリ銀養殖の歴史。日本の協力で始まった! そんな大人気のチリ銀ですが、日本の協力でチリでの養殖がはじまったのです。もともとサケ類(サーモン)がいなか […]

根ほっけ(根着きホッケ)は脂が乗っておいしい!

根ほっけ、というのを聞いたことがありますか? その海域に居ついてあまり移動しないで、大きく成長したほっけのことをいいます。 回遊しないほっけです。 近くの根と呼ばれる岩礁に居着ているので、こう呼ばれています。岩のことを根 […]