年別: 2023年

2023年、鮎が少ない！

数年前より、鮎が少ないです。特に今年は少ないです。加工向けの冷凍品が大変に少なくなっています。鮎が少ない理由鮎が少ない理由はコロナ禍です。養殖の鮎が減っています。これはコロナ禍で鮎の池入れを減らしたためです。 […]

松前漬けをご存知ですか？北海道の郷土料理です。お店でも売っていますが、自分で作ると別格に美味しいですよ。というわけで作ってみました。自分で作ると感動的に美味しい！松前漬けは自分で作ると、感動するくらい美味しいです！ […]

新巻鮭と塩引き鮭。似たようなイメージですね。でもこの2つは結構違います。単に塩引き鮭は単に「塩引き」と言ったりもします。新巻鮭と塩引き鮭の違い新巻鮭と塩引き鮭は製法が違います。鮭を塩漬けにしたものが新巻鮭です。その […]

※当ブログにはプロモーションを含みますが、記事の公平性には心がけております。こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。年末になると食べたくなるのが酢だこですね。この酢だこ、目切れ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。天然ブリは脂がのっていないから美味しくないといわれます。確かに値段も安いです。ただし天然でも高くて美味しいものもありますよね。冬の氷見ブリ […]

銀ヒラスという魚を聞いたことがありますか？今日はあまり知られていないけど、実は知らずに食べているかもしれない銀ヒラスについて解説します。銀ヒラスとは？銀ヒラスはスズキ目イボダイ亜目イボダイ科の魚です。太平洋 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。魚の規格で2/4や4/6、6/9サイズというのをよく聞きますね。これらは一体どんな意味なのでしょうか。 2/4や4/6、6/9は一つあたり […]